طريقة عمل الارز باللبن للشيف حسن

كتابة بشاير الخالدي - تاريخ الكتابة: 17 أكتوبر, 2020 6:26 - آخر تحديث : 29 أغسطس, 2021 6:52
طريقة عمل الارز باللبن للشيف حسن

طريقة عمل الارز باللبن للشيف حسن وطريقة عمل الارز باللبن بالكراميل وطريقة عمل الارز باللبن في الفرن وأهم فوائد الأرز باللبن، كل ذلك سوف نتعرف عليه فيما يلي.

طريقة عمل الارز باللبن للشيف حسن

مكونات الارز باللبن للشيف حسن

  • 5 كوب لبن(كيلو)
  • ملعقه لبن بودر(25 جم)
  • ملعقه زبدة(25 جم)
  • كوب ارز(200 جم)
  • كوب الاربع سكر(175 جم)
  • زبيب
  • مكسرات
  • بسكويت فانيليا

طريقه تحضير الوصفه

  1.  فى اناء على النار نغلى اللبن وننقع فى الارز لمدة 3 ساعات
  2. وفى اناء على النار نضع الارزواللبن ولبن البودروزبدة ونقلبهم مع بعض ولمه ياخد غلاوة نخفض عليه النار لنص ونقلبهم مع بعض لحد ما الارز يستوى فى اللبن ونضيف سكر و زبيب ونقلبهم مع بعض( لازم نقلب الارز فى اللبن لحد ما يتقل خالص) ونقلبهم مع بعض كويس, ونصبه فى بولات او كاسات ونزينه بسكويت فانيليا وزبيب ومكسرات
  3. ويقدم وبالف هنا وشفا

طريقة عمل الارز باللبن بالكريم شانتيه

مكونات الارز باللبن بالكريم شانتيه

  • 0.5 كوب رز مصري
  • 0.5 لتر ماء
  • كيلو لبن
  • معلقتين كبار كريم شانتيه بودره
  • سكر حسب الرغبه
  • كيس ڤانيلا

الخطوات

  1. هنحط المايه في الحله وعليها نص كوباية الرز واول ما يغلي نوطي النار على الاخر ونسيبه يستوي تلات ارباع سوا.
  2. نضيف اللبن ونسيبه يغلي مع الرز شويه على نار هاديه ونستمر بالتقليب عشان مش يلزق من تحت في الحله او يتحرق.. واول ما يبدأ يتقل نضيف الكريم شانتيه (بودره) ونضيف السكر والڤانيلا ونقلب وبعدين نقدمه بالهنا والشفا.

طريقة تحضير طاجن أرز باللبن فى الفرن

المكونات:

  • كوب أرز أبيض مصري
  • كيلو لبن كامل الدسم
  • نصف كوب سكر
  • ملعقة فانيليا صغيرة
  • 1/2 كوب كريمة حلويات
  • للتزيين: آيس كريم – صوص الكراميل – صوص الشيكولاته – حبات شيكولاته

طريقة التحضير.

  1. نقوم بغسل الأرز، غسلة سريعة، أى نشطفه باليدين بسرعة، بدون تكرار عملية الشطف لأكثر من مرة، وذلك حتى يحتفظ الأرز بنسبة النشاء الموجودة به، والتى نحتاجها في الوصفة لتعطى السُمك المطلوب للأرز باللبن.
  2. في وعاء عميق مُناسب، نضع لتر اللبن كامل الدسم، ونتركه على نار متوسطة حتى يصل لدرجة الغليان.
  3. نضيف الأرز إلى اللبن مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين.
  4. نقوم بإطفاء شعلة البوتاجاز، ونترك الأرز داخل الحليب في الوعاء المُغلق، لمدة ساعة ونصف.
  5. نفتح النار مرة أخرى بعد مرور ساعة ونصف، ويُراعى أن تكون الشعلة هادئة جدا.
  6. نقوم بعدها بإضافة الفانيليا، والسكر، وكريمة الحلويات، ونُقلب المكونات جيدا لمدة خمس دقائق، أو حتى نشعر أن الأرز بدأ يأخذ السُمك المطلوب.
  7. نقوم بتغطية الوعاء على المكونات، لمدة خمس دقائق أخرى، ثم نُطفئ النار، ونبدأ في صب الأرز باللبن في الطواجن الفخار، وتركه ليبرد قليلا.
  8. نقوم بعدها بإشعال شواية الفرن، ثم ندخل الطواجن أسفل الشواية ونتركها حتى تأخذ لون الشواء المميز، ثم نستخرجها من الفرن ونقوم بتزيينها.
  9. نقوم بتزيين طواجن الأرز باللبن بالآيس كريم وصوص الكراميل، أو حسب ما ترغبون.

طريقة عمل الارز باللبن بصوص الكراميل

المقادير

  • لتر حليب.
  • 180جرام أرز مصري.
  •  50جرام سكر.
  • عود فانيلا.
  • رشة ملح.

طريقة عمل الارز بالحليب: 

  • يغلى اللبن والفانيلا معاً ثم يضاف الأرز والسكر ورشة الملح، و يغطى ويترك إلى أن ينضج الرز ويثخن ثم يصب في كاسات التقديم.

مقادير صوص الكراميل

  • 150جرام سكر
  • 150 مل كريمة
  • 20ج زبدة مملحة
  • ملعقة كبيرة ماء

طريقة العمل

  1. يرفع السكر على النار مع ملعقة الماء ويحرك الى أن نحصل على الكراميل.
  2. يرفع من على النار وتضاف الكريما ويحرك إلى تمام الذوبان ثم نضيف الزبدة ونحرك جيداً.
  3. يسكب كمية معقولة من الكراميل على سطح الأرز باللبن

فوائد الأرز باللبن

  1. عظيم لبشرتك: هذا يرجع فى معظمه إلى حمض شبه أمينوبنزويك، أحد المكونات التى تساعد على حمايتنا من أشعة الشمس الضارة، وهو مضاد للأكسدة ويعمل كعامل قوى مضاد للالتهابات لبشرتك.
  2. يحارب الشيخوخة المبكرة:  ماسك الأرز غنى بمركب يسمى الأينوزيتول، وهو يعزز النمو الخلوى السليم ويؤخر عملية الشيخوخة بشكل أكبر عن طريق زيادة الدورة الدموية، وهذا يجعل بشرتنا تبدو أكثر إشراقا، أكثر مرونة، كما إنه خيار اقتصادى يستحق استخدامه.
  3. يحسن الهضم: حليب الأرز هو وسيلة صحية وطبيعية لتحسين الجهاز الهضمى، كما يجعل الأمعاء لدينا تعمل بشكل أكثر كفاءة، وتعزيز النباتات المعوية صحية، ويمنع الشعور بالانتفاخ الذى نحصل عليها فى بعض الأحيان عندما نأكل بشكل كثير.

ملاحظات هامة

ارز بالحليب ومرضى السكري: 

  • انتبه لحصص النشويات المستمدة من الارز ومن الحليب في هذه الوصفة .
  • كل كوب حليب تقريبا يحوي 12 غم كربوهيدرات ، أما كل حصة من الارز والتي تقارب ثلث كوب فهي تحوي 15 غم كربوهيدرات.
  • انتبه لكمية البروتين المتناولة يوميا ومن هذه الوصفة التي تعتبر مصدر له.
  • استخدم حليب قليل او خالي الدسم ، لتقليل نسبة الدهون والسعرات الحرارية.
  • استغني عن السكر أو استخدم سكر صناعي.

ارز بالحليب ومرضى القلب:

  • الوصفة مناسبة لمرضى القلب وصحية ولكن يفضل استخدام حليب خالي الدسم لتقليل نسبة الدهون والسعرات الحرارية.
  • حاول تقليل نسبة السكر المضاف لتقليل نسبة السعرات الحرارية.

ارز بالحليب والنساء الحوامل:

  • الارز بالحليب من أفضل الوجبات الخفيفة المهمة للحامل
  • قد تكون بديل لحصة من حصص الحليب التي تلزم الحامل خلال اليوم لامدادها بالبروتين والكالسيوم الضروريين لها.


1109 Views