طريقة عمل الزلابية المصرية للشيف الشربيني

كتابة ساره الكلثم - تاريخ الكتابة: 6 ديسمبر, 2020 12:51
طريقة عمل الزلابية المصرية للشيف الشربيني

طريقة عمل الزلابية المصرية للشيف الشربيني، وطريقة بسيطة لتحضير الزلابية، وطريقة عمل زلابية بالشوكولاتة، وطريقة عمل زلابية على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي، نتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

طريقة عمل الزلابية المصرية للشيف الشربيني


المقادير
– معلقة كبيرة خميرة.
– ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس.
– كوب ماء بارد.
– ملعقة كبيرة نشا.
– نصف ملعقة ملح.
– نصف كوب ماء دافيء.
– نصف ملعقة سكر.
– للشربات كوب ماء.
– 2 كوب سكر.
– ماء زهر.
– عصير ليمون.
طريقة التحضير
1. يحضر الشربات بوضع الماء والسكر على النار حتى يغلي ويثقل ثم نضع الليمون، ونطفيء النار ونضع ماء الورد أو الزهر.
2. في بولة عميقة نخلط الماء الدافئ والزيت والخميرة والسكر والملح، ويتمك ترك الخليط لمدة نصف ساعة.
3. بعد مرور النصف ساعة نضيف الدقيق ويتم التقليب جيدا.
4. نقوم بتذويب النشا في نصف كوب ماء ويضاف للعجينة وتترك لترتاح نصف ساعة أخرى.
5. يتم أخذ كرات من العجينة بملعقة صغيرة مغموسة في الزيت ويتم القلي في زيت غزير.
6. تخرج الكرات ثم توضع في الشربات، أو يرش عليها سكر بودرة.

طريقة بسيطة لتحضير الزلابية


المكونات
– 2 كوب من الدقيق.
– رشة من الملح.
– ملعقة كبيرة من النشا.
– ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
– ملعقة كبيرة من السكر.
– ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
– 2 كوب ماء.
– مقدار من الزيت.
– مقدار مناسب من الشربات.
طريقة التحضير
1. نقوم بخلط الدقيق و الملح و النشا و الخميرة و السكر و الفانيليا معاً جيداً، ومن ثم نقوم بإضافة الماء و نقوم بالتقليب حتى تصبح العجينة سائلة.
2. نترك الخليط ليتخمر ثم نقوم بتقليبه مرة أخرى.
3. نقوم بتبليل ملعقة صغيرة بالزيت ثم نقوم باستخدامها في تشكيل الزلابية و نقوم بقليها في زيت متوسط السخونة، وبعد ذلك نقوم بإخراجها عندما يصبح لونها ذهبي فاتح ومن ثم نتركها قليلا ثم نقوم بإرجاعها إلى الزيت مرة أخرى حتى تتحمر جيد جدا و تصبح مقرمشة.
4. نقوم بوضع الزلابية في الشربات ثم نقوم بتصفيتها و تقديمها.

طريقة عمل زلابية بالشوكولاتة


المقادير
– مقدار كوبين من الدقيق.
– كوب واحد من الماء.
– اثنين ملعقة صغيرة نشا.
– اثنين ملعقة صغيرة خميرة فورية.
– اثنين ملعقة صغيرة سكر.
– ملعقة فانيليا.
– نصف كوب من الزيت.
– زيت غزير للقلي.
– شربات بارد.
مقادير صوص الشوكولاتة
– نصف كيلو جرام من الشكولاتة الخام.
– ١٠٠ جرام زيت.
– ١٠٠ جرام لبن.
طريقة التحضير
1. نقوم بوضع كل المكونات الجافه معا.
2. نقوم بخلط هذه المكونات جيدا حتى تحصلي على القوام المطلوب.
3. نترك العجينة تتخمر ثم قم بعجنها مرة أخرى.
4. نحضر مقلاة ونضع بها زيت غزير للقلي على درجة حرارة متوسطة ابدأ بالقلي.
5. قم بوضع الزلابية وهي ساخنة بالشربات البارد.
طريقة عمل صوص الشوكولاتة
1. قم بوضع كل من الشكولاتة واللبن والزيت في إناء واسع لعمل حمام ماء ساخن لهذه المكونات.
2. بعد أن تذوب المكونات جيدا وتتجانس هذه المكونات ثم بوضع الزلابية في هذا الصوص.

طريقة عمل زلابية على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي


المقادير
– 2 كوب من الدقيق.
– رشة ملح.
– ملعقة كبيرة من النشا.
– ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
– ملعقة كبيرة من السكر.
– ملعقة صغيرة من الفانيليا.
– 2 كوب من الماء.
– مقدار من زيت الشربات.
طريقة التحضير
1. قومي بخلط كل من الدقيق مع الملح والنشا والخميرة والسكر والفانيليا بشكل جيد.
2. قومي بإضافة الماء إلى المزيج السابق، ومن ثم قومي بالتقليب بشكل جيد إلى أن تصبح العجينة سائلة.
3. اتركى الخليط حتى يتخمر، ومن ثم قلبي مرة أخرى.
4. بللى ملعقة صغيرة بالزيت، ومن ثم شكلى بها الزلابية واقليها فى زيت متوسط السخونة.
5. قومي بإخراج الزلابية عندما يصبح لونها ذهبى فاتح من الزيت ومن ثم قومي بتركها قليلاً ثم ارجعيها إلى الزيت مرة أخرى إلى أن تتحمر جيداً وتصبح مقرمشة.
6. قومي بوضع الزلابية فى الشربات، ومن ثم صفيها جيداً، وبعدها تقدم مباشرة.



478 Views