طريقة عمل الكاري الياباني

كتابة فريدة مهدي - تاريخ الكتابة: 3 مارس, 2023 11:59
طريقة عمل الكاري الياباني

طريقة عمل الكاري الياباني سوف نتحدث كذلك عن طريقة عمل الكاري الهندي وطريقة عمل دجاج بالكاري و حليب جوز الهند وفوائد الكاري الياباني كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.

طريقة عمل الكاري الياباني

المكونات
-4 قطع صدر دجاج
-2 ملعقة كبيرة نشاء
-ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
-ملعقة كبيرة زنجبيل
-بيضة مخفوقة
-8 ملاعق كبيرة فتات الخبز
-2 فص ثوم مهروس
-ملعقة كبيرة صلصلة الصويا
-4 ملاعق كبيرة كاتشب
-2 ملعقة كبيرة عسل
-1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
-ملعقة كبيرة كاري
-ملعقة صغيرة جرام مسالا
-ملعقة كبيرة معجون الطماطم
-2 ملعقة كبيرة زيت الذرة
-2 كوب ماء
طريقة التحضير
1-في وعاء على النار نضيف الزيت والكزبرة والزنجبيل والفلفل الأحمر والكاري والجرام مسالا والثوم ونحرك.
2-نضيف 2 كوب ماء وصلصة الصويا والكاتشب ومعجون الطماطم والعسل والنشا ونحرك جيداً.
3-نتركه على النار مدة 5 دقائق.
4-نغمس قطع الدجاج بالبيض ثم فتات الخبز .
5-ندخلها على الفرن مدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180ْ.
6-نقدمها مع الصلصة و الخضار .

طريقة عمل الكاري الهندي

المقادير
-ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
-نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
-نصف ملعقة صغيرة من بذور الشمر مطحونة.
-نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
-ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
-ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
-ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
-كوب من مرق الدجاج.
-ربع ملعقة صغيرة من الخردل المطحون.
-ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
-كوب من الطماطم مقطعة.
-ملح (حسب الرغبة).
-ملعقتان كبيرتان من الكزبرة
-نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
-أربع قطع من صدور الدجاج مقطعة مكعبات.
-كوب من الكريمة الثقيلة
-نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
1-توضع جميع التوابل معاً في وعاء وتقلب وتمزج جيداً.
2-يضاف البصل ويشوح بزيت الزيتون، ثم يضاف الزنجبيل والثوم، ثم يضاف مزيج التوابل وتقلب جميعها لمدة 30 ثانية، ثم يسكب المرق والطماطم ويترك المزيج حتى يغلي، ثم يوضع في الخلاط ويطحن ناعما، ثم يعاد إلى المقلاة ويسخن.
3-تتبل الصلصة بالماء والفلفل ثم يضاف الدجاج ويترك على نار منخفضة حتى ينضج تماماً، مع تقليبه من وقت لآخر.
4-تضاف الكريمة وتقلب مع خليط الكاري والدجاج.
5-يسكب الدجاج بالكاري ويقدم مع الأرز أو مع خبز النان ويزين بالكزبرة.

طريقة عمل دجاج بالكاري و حليب جوز الهند

المكونات
-¾ كيلوغرام دجاج قطع
-1 بصلة مبشورة
-1 بصل متوسط الحجم، مفرومة فرم متوسط إلى كبيرة
-1 كوب مرقة دجاج
-2 ملعقة كبيرة مسحوق الكاري
-400 غرام حليب جوز الهند أي علبة
-2 طماطم متوسط الحجم، مقطعة إلى قطع كبيرة
-8 فص ثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة وطويلة
-1 ملعقة صغيرة كمون
-1 ملعقة صغيرة كركم
-1 قطعة زنجبيل، صغيرة مبشورة
-¼ ملعقة كبيرة مسحوق شطة حار، أو زيت الشطة الحارة
-ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
-1 مكعب مرقة دجاج
-1 ملعقة كبيرة خردل مسحوق
-1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
طريقة التحضير
1- سخّني الزيت في مقلاة كبيرة، ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبيه لتنضج، ثم صفيه من الزيت.
2- اتركي الزيت على النار وأضيفي إليه الثوم مع التقليب حتى يحمر، ثم أضيفي البصل والزنجبيل المبشور وقلّبيه لمدة دقيقة.
3- أضيفي التوابل: الكمون، المسطردة، الكركم ، الكاري بانتظام وقلبيهم حتى يميل لون المزيج إلى اللون البني.
4- أضيفي الطماطم وقلبي لمدة دقيقة، القرفة، المرقة والشطة الحارة وقلبي الخليط جيداً.
5- ضعي قطع الدجاج، ثم حليب جوز الهند وقلبي الخليط ثم تبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود، واتركيه على النار لمدة 20
إلى 30 دقيقة حسب الكثافة المرغوبة.

فوائد الكاري الياباني

-السيطرة على نسبة السكر في الدم
-مضاد للفطريات والبكتيريا
-الوقاية من مرض الزهايمر
-تساعد في الوقاية من السرطان ومكافحته
-دعم صحة الجهاز الهضمي و تعزيز صحة العظام
-غني بمضادات الأكسدة
-تحسين صحة القلب و تقوية البصر
-تعزيز صحة الكبد



112 Views