طريقة عمل بيتي فور يذوب بالفم

كتابة بشاير الخالدي - تاريخ الكتابة: 19 يناير, 2021 5:07
طريقة عمل بيتي فور يذوب بالفم

طريقة عمل بيتي فور يذوب بالفم، وطريقة عمل البيتي فور الهش بدون بيض، وطريقة عمل بيتي فور بالشوكولاتة، وطريقة عمل بيتي فور بالمربى، وطريقة عمل بيتي فور بالزبدة، نتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

طريقة عمل بيتي فور يذوب بالفم


المكونات
2 كوب دقيق منخول.
– 1/2 كوب سكر بودرة.
– كوب زبد لين.
– حبة بيض كبيرة.
– رشة ملح.
– ملعقة صغيرة من الفانيليا.
– ملعقة كبيرة من ماء ورد ويمكنك الإستغناء عنها بماء عادي.
طريقة التحضير
1. يخفق الزبد والسكر جيداً بالمضرب الشبكي حتى يصبح هش وخفيف.
2. نضيف الماء، الفانيليا، البيضة ونخفق.
3. نضيف الدقيق ورشة الملح ونقلب بالمضرب حتى يمتزج جيداً ثم يرفع ويُوضع بطبق.
4. يشكل البيتيفور بالماكينة ويرص على صينية فرن، ويخبز على فرن حار سابق التسخين على حرارة 180 لمدة من 8 :10 دقائق.
5. يخرج بعد أن ينضج و يترك ليبرد تماماً.
6. يرص على ورق الزبد حتى يجف ثم يقدم.

طريقة عمل البيتي فور الهش بدون بيض


المقادير
– الزبدة : 250 غراماً (بما يعادل 2 إصبع ونصف).
– السكر الناعم : 4 ملاعق كبيرة.
– دقيق : كوب ونصف.
– النشاء : 4 ملاعق كبيرة.
– الكاكاو : 2 ملعقة كبيرة.
– الشوكولاتة : نصف كوب (دهن).
طريقة التحضير
1. تجهز صينية الفرن ويوضع ورق الزبدة عليها.
2. توضع الزبدة في وعاء (على أن تكون بدرجة حرارة الغرفة) ثمّ إضافة السكر إليها وخلطهم معاً.
3. تضاف المكوّنات الصلبة إليها ببطء مع تحريكها بالخلاط.
4. يعبأ الخليط في كيس التزيين ومحاولة عمل شكل نجمة بالعجين على ورق الزبدة مباشرة.
5. يتم إدخال صينية البيتي فور للفرن على درجة حرارة 180 مئوية إلى أن تنضج.
6. يوضع البيتي فور إلى أن يرتاح في درجة حرارة الغرفة ثمّ يوضع في الثلاجة ليبرد.
7. يتم إحضار قطعتين من البيتيفور للعمل على إلصاقها معاً باستخدام أي نوع من الشوكولاتة، وتقديمه فوراً.

طريقة عمل بيتي فور بالشوكولاتة


المقادير
– دقيق : كوبان ونصف.
– سكر البودرة : ثلاث أرباع الكوب.
– النشاء : ملعقة صغيرة (مُذاب في الماء).
– الكاكاو : نصف كوب (داكن)
– الزبدة : نصف كوب.
– حليب : ثلث كوب (سائل).
– البيض : 3 حبات.
– الفانيليا : ملعقة صغيرة.
– برش البرتقال : نصف ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير
1. تُخلط المكوّنات الجافّة (الدقيق والسكّر البودرة والنشاء المذاب والكاكاو)، في وعاء كبير. ثمّ، يُضاف كلّ من الزبدة والحليب والبيض والفانيليا، بصورة تدريجيّة، إلى خليط المواد الجافّة، مع الحفق جيّدًا بواسطة شريط الخلّاط الكهربائي، حتى تتداخل المكوّنات.
2. يُضاف بشر البرتقال إلى الخليط، مع الاستمرار في التقليب. ثمّ، يُفرّع الخليط في الكيس الخاص بتزيين الحلويات.
3. يُشكل البسكويت على هيئة أصابع، على صينية مبطّنة بورق الزبدة، مع ترك مسافة بين كل حبّة وأخرى.
4. تُخبز الصينيّة في فرن ساخن، من 10 دقائق إلى 15 منها، وذلك على حرارة 170 درجة مئويّة.

طريقة عمل بيتي فور بالمربى


المقادير
مقادير الحشوة
لوز : 5 ملاعق كبيرة (مجروش).
مربى : 3 ملاعق كبيرة (النكهة المفضلة).
– الزبدة : 150 غراماً (بدرجة حرارة الغرفة).
– سكر : 75 غراماً.
– خلاصة الفانيليا : ملعقة صغيرة.
– ملح : رشّة.
– صفار البيض : 2 حبة.
– دقيق : 225 غم.
طريقة التحضير
1. ضعي الزبدة في وعاء واخفقي جيداً حتى تصبح ناعمة.
2. أضيفي السكر والفانيليا والملح واخفقي من جديد.
3. زيدي صفار البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخلط جيداً بعد كل إضافة.
4. باشري بإضافة الدقيق واخلطي المكوّنات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
5. ادعكي العجينة بواسطة يديك لبعض الوقت ثمّ غطّيها بورق نايلون وأدخليها إلى الثلاجة لمدة ساعة.
6. شكّلي العجينة حسب رغبتك وأحدثي حفرة صغيرة في وسط كل قطعة.
7. صفّي القطع في صينية واخبزيها حتى تنضج.
8. لتحضير الحشوة: اخلطي في وعاء المربى مع اللوز واحشي قطع البيتيفور فيها ثمّ قدّميها.

طريقة عمل بيتي فور بالزبدة


المقادير
– الزبدة : 300 غراماً (لينة).
– سكر : كوب.
– البيض : 1 حبة.
– الفانيليا : ملعقة صغيرة.
– خلاصة اللوز : نصف ملعقة صغيرة.
– حليب : ملعقتان كبيرتان.
– طحين : ثلاث أكواب ونصف.
– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة.
– كرز : حسب الرغبة (للتزيين).
طريقة التحضير
1. اخلطي الزبدة حتى تصبح كريمية.
2. أضيفي السكر مع الاستمرار بالخفق حتى يصبح المزيج هش وخفيف.
3. أضيفي البيضة مع الخفق.
4. أضيفي الفانيليا وخلاصة اللوز والحليب.
5. اخلطي البيكنج باودر مع الطحين وأضيفي المزيج إلى خليط الزبدة والبيض واعجني حتى تتماسك.
6. ضعي الخليط بأداة تشكيل البيتفور لعمل الأشكال وزيني بالكرز.
7. صفي قطع البيتي فور في صواني الخبز.
8. اخبزي المزيج في الفرن على حرارة 180 لمدة 10 -12 دقيقة.



1007 Views