طريقة عمل حلقات البصل من كنتاكي كما سنتعرف على طريقة عمل حلقات البصل بدون بقسماط والسعرات الحرارية في البصل المقلي وطريقة عمل حلقات البصل المقرمشة بدون بيض كل ذلك في هذا المقال.
طريقة عمل حلقات البصل من كنتاكي
المكونات
– البصل : 3 حبات (كبير الحجم / مقطع دوائر سميكة)
– طحين : كوب ونصف
– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– البيض : 2 حبة
– حليب : كوب
– بقسماط : كوب (كعك مطحون)
– الزيت : غزير (للقلي)
طريقة التحضير
1. سخني الزيت في قدر عميق على حرارة 185 درجة.
2. اخلطي الطحين مع البيكنج باودر والملح.
3. اغمسي شرائح البصل في خليط الطحين حتى يتغطى تماماً وضعيه جانباً.
4. اخلطي البيض مع الحليب في وعاء.
5. اغمسي البصل المغطى بالطحين بالبيض ثم بالبقسماط.
6. اقلي حلقات البصل بالزيت المحمى لمدة 3 دقائق حتى يتحمر ويتقرمش من جميع الجهات.
7. قدميه ساخناً إلى جانب صلصة الرانش حسب الرغبة.
طريقة عمل حلقات البصل بدون بقسماط
المقادير
- 3 حبات من البصل المقطع لدوائر رفيعة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- بيضتان مخفوقتان.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الطحين الأبيض.
- كوبان من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير
- سخني الزيت النباتي في قدر كبير على درجة حرارة متوسطة.
- اخفقي البيض في وعاء صغير، ثم اسكبيه على الطحين وقلبي المزيج جيداً، ثم اغمسي حلقات البصل وكرري العملية حتى انتهاء الكمية ثم اتركيها جانباً.
- اقلي دوائر البصل في الزيت، واتركيها مدة 3 دقائق حتى يتغيرَ لونها.
- ارفعي الحلقات من الزيت، ورشي عليها الفلفل الأسود والملح، وقدميها ساخنة على المائدة بجانب الطبق الرئيسي.
طريقة عمل حلقات البصل المقرمشة بدون بيض
المقادير
- بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح
- 1 ¼ دقيق لجميع الاستعمالات
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخميرة
- ملعقة صغيرة من الملح
- بيضة واحدة
- فنجان حليب، أو حسب الرغبة
- ¾ فنجان من فتات الخبز اليابس
- مقدار كوب من الزيت للقلي
طريقة التحضير
- نبدأ خطوات تحضير طبقنا المميز، نحتاج إلى مقلاة عميقة نسخن فيها الزيت جيدًا لدرجة تصل إلى 185 درجة مئوية
- نجهز البصل المقطع، بفرده إلى شرائح منفصلة
- في وعاء آخر نخلط المكونات الجافة من الدقيق و مسحوق الخميرة و الملح مع بعضها جيدًا
- نغمس حلقات الصل في خليط المكونات الجافة السابق
- في وعاء آخر نمزج البيض مع الحليب مع خليط الدقيق
- نغمس شرائح البصل من جديد في مزيج البيض والحليب والدقيق
- نترك شرائح البصل جانبًا قليلًا حتى تجف
- في طبق آخر نمزج شرائح البصل مع فتات الخبز اليابس ونغمسها بشكل كامل بالخبز
- المرحلة الأخيرة، وهي عملية القلي التي لا تستغرق سوى مدة قصيرة من 2-3 دقائق حيث نقلي حلقات البصل ونتركها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وقوامًا مقرمشًا
- نضع شرائح البصل المقلية على ورق الطبخ لامتصاص الفائض من زيت القلي ونتركها حتى تجف تمامًا
- بات بإمكاننا الآن أن نقدم طبقنا المميز السريع التحضير من شرائح البصل المقرمشة من كنتاكي
حلقات البصل المقرمشة
المقادير
- بصلة بيضاء كبيرة الحجم مقطعة إلى حلقات.
- نصف كوب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من البقسماط المطحون.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقتين كبيرتين من النشا.
- ملح وفلفل.
- نصف ملعقة بصل بودرة.
- نصف ملعقة ثوم بودرة.
- نصف ملعقة بابريكا.
- نصف ملعقة بيكنج بودر.
- زيت للقلي.
طريقة عمل حلقات البصل المقرمشة
- نخلط الدقيق مع النشا ونتبلهم ملح وفلفل وبابريكا وبيكنج بودر وبصل بودر وثوم بودر ونقلب كل المكونات معاً.
- نضيف الماء بالتدريج مع الخلط بواسطة المضرب اليدوي حتى يتكون لدينا عجينة سائلة متجانسة بدون أي تكتلات.
- نقطع البصل إلى حلقات ثم نفصلها ونغمس كل حلقة في العجين.
- نضع طبقة من البقسماط المطحون في النهاية ونكرر العمل في باقي الحلقات حتى ننتهي ثم ندخلها إلى الثلاجة قليلاً حتى تتماسك الخلطة.
- نقلي حلقات البصل في زيت غزير ثم نصفيها من الزيت ونقدمها ساخنة إلى جانب الكاتشب أو صوص الكوكتيل أو حسب الرغبة.
