طريقة عمل طاجن المكرونة بالفراخ

كتابة زينه الشمري - تاريخ الكتابة: 24 يوليو, 2023 7:31
طريقة عمل طاجن المكرونة بالفراخ

طريقة عمل طاجن المكرونة بالفراخ كذلك سنتحدث عن طريقة عمل طاجن المكرونة زي المحلات كذلك سنتحدث عن طريقة عمل طاجن مكرونة بالفراخ للشيف الشربيني كذلك سنتحدث عن طاجن مكرونة بالفراخ والوايت صوص، كل تلك الموضوعات ستجدونها من خلال المقال هذا.

طريقة عمل طاجن المكرونة بالفراخ

المقادير
كيس مكرونة.
4 ملاعق من الزيت.
بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
200 جرام من صدور الدجاج مقطعة مكعبات.
2 ورقة لورا.
ملح وفلفل أسود.
2 كوب عصير طماطم.
ملعقة كبيرة سكر.
ملعقة خل
فلفل حار حسب الذوق
كوب ماء ساخن.
ملعقة صغيرة بهارات دجاج
طريقة عمل المكرونة
1- نرفع مقلاة على النار مع الزيت وعندما يسخن يضاف البصلو الفلفل الحار ويقلب حتى يذبل ثم صدور الدجاج المقطعة مع رشة من الملح والفلفل الأسودو البهارات
2- نضع ورق لورا ونترك الدجاج حتى ينضج و
في وعاء أخر نضع 2 ملعقة من الزيت مع 2 فص ثوم مهروس وعصير الطماطم، والخل والسكر ثم نضبط الملح والفلفل الأسود ونتركها على النار لكي تغلي نحضر طاجن ساخن وفي القاع يضاف خليط البصل والدجاج.
3- ثم المكرونة والصلصة وكوب ماء ساخن ملح مظبوط نغطي الطاجن بورق الفويل ويدخل إلى فرن ساخن على درجة حرارة 200.
4- عندما تنضج المكرونة يقلب الطاجن في طبق التقديم ويقدم مع طبق سلطة خضراء ومخلل وبالهنا والشفا.

طريقة عمل طاجن المكرونة زي المحلات

المكونات
نصف كيلو مكرونة قلم مسلوقة نصف سلقة.
نصف كيلو لحمة مفرومة.
بصلة كبيرة مفرومة.
ملعقتين سمنة.
ملح وفلفل أسود.
ملعقة كبيرة سبع بهارات.
رشة قرفة.
رشة زنجبيل.
ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
بصلة صغيرة مبشورة.
نصف كيلو عصير طماطم.
ملعقتين كبار خل.
ملعقة كزبرة ناشفة.
زيت نباتي.
جبن مبشورة “اختياري”.
طريقة العمل
1- قومي بتحضير اللحمة بوضع السمنة على النار وإضافة البصلة الكبيرة المفرومة وتقليبها حتى تذبل فقط.
2- ضعي اللحمة المفرومة على البصل وتبلي بالملح والفلفل والسبع بهارات ورشة الزنجبيل ورشة القرفة.
3- قلبي اللحمة المفرومة واتركيها تنضج مدة 10 دقائق فقط ثم ارفعيها من على النار واتركيها جانبا.
4- حضري صلصة طاجن المكرونة بوضع الزيت على النار ثم إضافة البصلة الصغيرة المبشورة.
5- قلبي البصل ليذبل ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبي وبمجرد خروج الرائحة ضعي عصير الطماطم والخل معا.
6- تبلي صلصة طاجن المكرونة بالملح والفلفل والكمون والكزبرة واتركيها على النار تنضج.
7- بعد تمام نضج الصلصة أضيفي منها مقدار ملعقتين كبار على اللحمة وقلبي اللحمة لتمتزج بالصلصة.
8- قلبي باقي الصلصة على كمية المكرونة المسلوقة وتأكدي من تداخل المكرونة في الصلصة جيدا.
9- حضري طاجن مناسب بدهنه بالزيت ثم ضعي طبقة من اللحمة المفرومة وفوقها طبقة من المكرونة بالصلصة.
10- وأخيرا ضعي طبقة أخرى من اللحمة المفرومة مع إمكانية إضافة ميكس جبن مبشورة على سطح الطاجن.
11- أدخلي طاجن المكرونة باللحمة إلى الفرن الساخن واتركيه على درجة حرارة 180 درجة لمدة ربع ساعة فقط.

طريقة عمل طاجن مكرونة بالفراخ للشيف الشربيني

المقادير:
كيس واحد من المكرونة المسلوق.
ستة صدورمن الدجاج مسلوقة.
صلصة طماطم.
اثنان ملاعق كبيرة من الزبده.
اثنان ملاعق كبيرة من زعتر طازج.
ملعقة شطة.
اثنان كوب من الجبن الموتزاريلا.
ملعقة كبيرة ريحان طازج.
ملح.
فلفل أسود.
طريقة التحضير:
1- في الخطوة الأولي ضعي كل من الصلصة فى إناء على النار، ثم يضاف لها صدور الدجاج المقطعة لمكعبات صغيرة، ثم ضيفي معهما المكرونة المسلوقة وتخلط جيدا.
2- في الخطوة الثانية قومي برفع المزيج عن نار متوسطة، ثم تضاف التوابل والأعشاب والزبدة، حتى درجة الغليان.
3- وبعدها قومي بوضع المزيج فى طاجن بالفرن ويغطى بالجبن والريحان الطازج.
4- وبعد ذلك قومي بترك طاجن مكرونة بالفراخ والموزاريلا في فرن على 140مْ، حتى تسيح الجبن دون التلوين.

طاجن مكرونة بالفراخ والوايت صوص

المقادير
450 جرام من المكرونة
كوب من المشروم
ربع كيلو من الفلفل الرومي الألوان
ربع كيلو من الجزر
٢فصوص ثوم
2 ملعقة كبيره زبده
٣ ملعقة كبيرة دقيق
٣ أكواب من الحليب
ملح وتوابل حسب الرغبة
كوب جبنة موتزاريلا
طريقة تحضير المكرونة بالمشروم والوايت صوص:
1- نقوم بتحضير وعاء مناسب نضع فيه كمية مناسبة من الماء ونقوم بوضع القليل من الزيت والملح.
2- ثم نقوم بإضافة المكرونة ونتركها لمدة 10 دقائق حتى السواء ثم نقوم برفعها من على النار وتصفيتها من الماء ونتركها جانبا حتى نقوم بتحضير الصوص الأبيض وأيضًا.
3- نقوم بتحضير وعاء مناسب نقوم بإضافة الزبدة والثوم ونقوم بالتقليب لمدة أقل من دقيقة ثم نضع الفلفل والمشروم والجزر مع استمرار التقليب لمدة خمس دقائق ثم نقوم برفعها من على النار.
طريقة تحضير الصوص الأبيض:
1- نحضر ملعقة من الزبدة ثم نقوم بإضافة الدقيق ثم التقليب لمدة دقيقة ثم نقوم بإضافة الحليب مع استمرار التقليب وإضافة المشروم والفلفل والجزر وأيضًا المكرونة
2- ثم نقوم بتحضير صينة ونقوم بإضافة الخليط بالكامل ونغطي الوجه بالجبنة الموتزاريلا
3- ونقوم بإدخالها الفرن لمدة 10 دقائق حتى يتم الحصول على اللون الذهبي.



147 Views