طريقة عمل طاجن المكرونة

كتابة زينه الشمري - تاريخ الكتابة: 24 يوليو, 2023 7:30
طريقة عمل طاجن المكرونة

طريقة عمل طاجن المكرونة كذلك سنتحدث عن طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة المفرومة للشيف حسن كذلك سنتحدث عن طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة المفرومة والجبنة الموتزاريلا كذلك سنتحدث عن طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة المفرومة للشيف نجلاء، كل تلك الموضوعات ستجدونها من خلال المقال هذا.

طريقة عمل طاجن المكرونة

المقادير
نص كيلو مكرونة أقلام
2 كوباية عصير طماطم
2 كوباية ماية
2 بصلة مفرومة
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
زيت
ملح
فلفل أسود
شطة
ربع كيلو لحمة مفرومة
خطوات التحضير
1- حمري البصل في الزيت لحد ما يبقى لونة بنى فاتح.
2- حطي الثوم وقلبيه كمان شوية وبعدين اللحمة المفرومة
3- ضيفي عصير الطماطم، وتبليه بالملح والفلفل الأسود والشطة، وسيبيه لحد ما يتسبك.
4- ادهني الطاجن زيت، وولعي الفرن على 180 .
5- حطي المكرونة على الصلصة من غير ما تسلقيها.
6- حطي عليه الماية وقلبي كويس.
7- وزعيهم على عدد الطواجن او طاجن واحد كبير، وغطيه بالفويل.
8- يدخل الفرن نص ساعة لحد ما تستوي.
9- طلعيها واقلبيه على طبق مسطح.
10- قدميها مع الدقة بتاعت الكشري، وبصحة وهنا.

طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة المفرومة للشيف حسن

المكونات
نصف كيلو مكرونة أي نوع.
ربع كيلو لحمة مفرومة.
3 حبات بصل مفروم.
3 فص ثوم مفروم.
3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
3 كوب عصير طماطم طازج.
ملعقة صغيرة من السكر.
مكعب مرقة.
ملعقتان كبيرتان زيت.
بهارات اللحم.
ملح وفلفل أسود.
فلفل أحمر مطحون حسب الرغبة.
ريحان.
طريقة التحضير
1- نبدأ بسلق المكرونة على نار متوسطة في ماء مغلي مع زيت وملح ثم تركها حتى تتصفى من الماء.
2- نضع الزيت في مقلاة على النار ونضيف البصل ثم الثوم ونقلب حتى يصفر لونه.
3- نضيف اللحم المفروم ونقلب على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
4- نضيف البهارات اللازمة وعصير الطماطم وملعقة السكر ثم نضيف صلصة الطماطم.
5- نقلب جيداً ثم نطفأ النار ونتركها.
6- في طاجن بحجم مناسب نضع كمية من اللحم المفروم والضغط عليها ثم نضيف المكرونة ثم اللحم المتبقي.
7- يمكن قطع بصلة كبيرة إلى أرباع ووضعها في الملح والفلفل الأسود وإضافتها إلى المكرونة لإضافة مذاق مميز.
8- توضع في الفرن لمدة نصف ساعة ويخرج الطاجن ثم يقلب في طبق التقديم.

طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة المفرومة والجبنة الموتزاريلا

المكوّنات
زيت نباتي 4 ملاعق كبيرة
1 بصل مفروم
لحم مفروم 300 غرام
فلفل أسود ملعقة صغيرة
فلفل حلو ملعقة صغيرة
ملح ملعقتان صغيرتان
صلصة طماطم كوبان
قرفة مطحونة نصف ملعقة صغيرة
مكرونة مسلوقة 500 غرام
جبن موزاريلا مبشورة كوب
طريقة التحضير
1- في مقلاة على نار متوسطة، حمي نصف كمية الزيت، أضيفي البصل واللحمة المفرومة. قلبي المكونات على نار متوسطة حتى يتغير لون اللحمة.
2- أضيفي الفلفل الحلو ونصف كمية الفلفل الأسود. قلبي حتى تنضج المكونات.
3- زيدي نصف كمية الملح واستمري في التقليب لحوالى دقيقة.
4- في قدر على نار متوسطة، ضعي الكمية المتبقية من الزيت وأسكبي صلصة الطماطم.
5- أضيفي الكمية المتبقية من الفلفل الأسود والملح ثم زيدي القرفة. حركي حتى تمتزج المكونات وأتركي الخليط يغلي على النار.
6- أضيفي اللحم على الصلصة ثم أضيفي المعكرونة المسلوقة. قلبي المكونات حتى تتداخل وأتركيها على النار مدة 10 دقائق.
7- ضعي المكرونة باللحمة المفرومة في طاجن.
8- رشي على الوجه جبن الموزاريلا وأدخليه الى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى يذوب الجبن. لتضمني أفضل نتيجة دائماً احرصي على تفادي أخطاء طهي المكرونة مع الصلصة.

طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة المفرومة للشيف نجلاء

تعتبر نجلاء الشرشابى من الطهاة الماهرين فى تحضير الأطباق الاقتصادية المصرية ، ومن أهم هذه الأطباق طبق الإسباجيتى باللحم المفروم، وإليك طريقة طهيه.
المكونات
كمية المعكرونة مناسبة لعدد الأشخاص.
تعتمد كمية اللحم المفروم على كمية المعكرونة المستخدمة.
بصل مفروم ناعماً.
ثوم.
مسحوق القرفة.
مسحوق الزنجبيل.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
عصير الطماطم.
كاتشب.
ماء.
زيت نباتي.
بهارات.
طريقة التحضير
1- ضع بعض الزيت في إناء نظيف وضع القدر على الموقد.
2- نضيف البصل المفروم ونحرك حتى يقلى البصل ويذبل ويصبح لونه بنيا ذهبيا.
3- نضيف اللحم المفروم ونقلب جيدا حتى ينتشر اللحم وينضج.
4- نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات والزنجبيل والقرفة مع التحريك.
5- أثناء التحريك ، أضيفي الماء والزيت المتبقي ومعجون الطماطم إلى عصير الطماطم.
6- نضع المعكرونة في الكسرولة ونضيف صلصة الطماطم وعصير الطماطم والماء ومزيج الزيت مع التحريك.
7- نضيف اللحم المفروم المطحون ونضع الكسرولة في الفرن حتى تنضج بالكامل وتحمر.
8- نخرج الطاجين من الفرن ونسخنه هنا وعلى الحافة لألف.



146 Views