طريقة عمل فاهيتا الفراخ فاطمة أبو حاتي

كتابة زينه الشمري - تاريخ الكتابة: 19 فبراير, 2023 3:08
طريقة عمل فاهيتا الفراخ فاطمة أبو حاتي

طريقة عمل فاهيتا الفراخ فاطمة أبو حاتي كما سنذكر كذلك طريقة عمل فاهيتا الفراخ مروة الشافعي وما هي طريقة عمل فاهيتا الفراخ للشيف علاء كما سنذكر كذلك فوائد صدرو الدجاج كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.

طريقة عمل فاهيتا الفراخ فاطمة أبو حاتي

المقادير
-ربع كوب من الزيتون الأسمر (مقطع حلقات).
-ثلث كوب بقدونس مفروم.
-بصلة كبيرة الحجم.
-ثلث كيلو دجاج بدون عظم.
-ثمرة متوسطة الحجم من الطماطم.
-ثمرتين من الفلفل الألوان الرومي.
-فصين ثوم مفروم ناعم.
-ملعقتين كبيرتين خل أبيض.
-نصف ملعقة كبيرة من الكاري.
-فلفل أسمر حسب الحاجة.
-ملعقتين ونصف زيت زيتون.
طريقة التحضير
1-في البداية نقوم بغسل الدجاج بشكل جيد باستخدام الخل الأبيض والملح، ثم نقوم بتقطيعه شرائح صغيرة بالطول.
2-ثم نضع الفلفل الأسمر والملح والخل والكاري على الدجاج بالإضافة إلى كمية قليلة من الماء.
3-ثم نترك شرائح الدجاج لمدة لا تقل عن ساعة إلا ربع إلى أن يتشرب الدجاج من الخليط.
4-ثم نحضر مقلاة مناسبة ونضع بها كمية من الزيت ونقطع البصلة لشرائح ونضعها في الزيت ونقلب قليلاً إلى أن يذبل البصل.
5-ثم نضع شرائح الدجاج فوق البصل ونقلب جيدًا.
6-ثم نقطع الفلفل الالوان مكعبات صغيرة الحجم ونضعه مع الدجاج ونستمر في التقليب حتى يذبل الفلفل.
7-ثم نترك الدجاج على نار هادئة إلى أن ينضج تمامًا.
8-ثم نقطع الطماطم لمكعبات ونضعها على الدجاج بالإضافة إلى البقدونس المفروم ونقلب كل المكونات معًا، ثم نزيل المقلاة عن النار.
9-ثم نضع فاهيتا الدجاج في طبق تقديم إلى جانب طبق من الأرز الأبيض وطبق من السلطة الخضراء أو طبق صغير من سلطة الكرنب الحلوة.

طريقة عمل فاهيتا الفراخ مروة الشافعي

المكونات
-عدد 1 حبة بصلة متوسطة الحجم.
-عدد 3 حبات فلفل ألوان (أحمر، أخضر، أصفر).
-عدد 2 معلقة كبيرة عصير ليمون.
-عدد 2 صدر دجاج بدون جلد ومخلي من العظم.
-عدد 2 معلقة كبيرة زيت طعام.
-عدد 3 معلقة كبيرة زيت طعام.
-عدد 1 فص ثوم مفروم.
-عدد ½ معلقة صغيرة ملح.
-عدد ½ معلقة صغيرة كمون مطحون.
-عدد ½ معلقة بهارات دجاج.
-عدد ½ معلقة شطة حسب الرغبة.
-عدد ¼ كوب كزبرة خضراء مفرومة.
طريقة تحضير فاهيتا الدجاج
1-نقوم بغسل صدور الدجاج جيداً بالماء وقليل من الخل، يجب مرعاه غسل الخل سريعاً حتى لا يفقد الدجاج قيمته الغذائية، كما أنه يُفضل استخدام الدجاج الطازج ولا يفضل استخدام الدجاج المُجمد.
2-نقوم بتقطيع صدور الدجاج بعد نزع الجلد والعظم إلى شرائح طولية باستخدام نصل السكين.
3-نُحضر إناء متوسط الحجم، ثم نضع التوابل وعصير الليمون والثوم مع شرائح الدجاج ونقوم بتغطيتها بعد خلطها جيداً.
4-نترك شرائح الدجاج في التتبيلة أطول فترة ممكنة في الثلاجة (يمكن التحضير مساءً وإعداد الوجبة لتحضيرها في اليوم التالي).
5-نقوم بإخراج شرائح الدجاج من التتبيلة ونرش عليها الملح والشطة حسب الرغبة.
6-نضع مقلاة متوسطة الحجم على نار عالية قليلاً مع وضع معلقتين من الزيت، ونقوم بتشويح صدور الدجاج لمدة تتراوح من 5_10 دقائق.
7-عندما نتأكد من تشويح الدجاج ونلاحظ تغير لونه قليلاً، نخرج الدجاج من المقلاة.
8-يُفضل القيام بلف شرائح الدجاج في ورق ألومنيوم حتى يحتفظ بحرارته.
9-في نفس المقلاة نقوم بتقطيع البصل والفلفل مختلف الألوان إلى شرائح طولية، مع وضع معلقة من الزيت والكزبرة الخضراء.
نترك الفلفل والبصل والكزبرة في المقلاة لمدة 3 دقائق بدون تقليب، ثم 3 دقائق أخرى مع التقليب.
10-نُعيد تقطيع شرائح الدجاج إلى شرائح طولية، يُفضل وضعها ثانيةً في المقلاة مع الفلفل والبصل مع التقليب لبضع دقائق.
11-يمكن تقديمها كطبق رئيسي على المائدة، كما يمكن تناولها مع سلطة الطحينة، يُمكن أيضاً وضع قليل من المايونيز أو الجبن المبشور عند تقديمها مع الخبز التورتيلا(السوري)، كما يمكنك عمل طبق من السلطة الخضراء حتى نحصل على وجبة غنية بالعناصر الغذائية.

طريقة عمل فاهيتا الفراخ للشيف علاء

المكوّنات لفاهيتا الدجاج
-1/4 كوب من جبنة الشيدر.
-ملعقة صغيرة من كلٍ من: بودرة البابريكا الحلوة والكمون -المطحون.
-3 أرغفة من تورتيلا الطحين العادي.
-1/2 كوب من اللبن الزبادي.
-2 قطعتان من صدر الدجاج المخلي.
-رشة من الفلفل الأسود والملح.
-فص من الثوم المدقوق.
-حبة من كلٍ من: الفلفل الأخضر الرومي والفلفل الأحمر الرومي.
-1 بصلة.
-2 ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
1-نقطع البصل إلى شرائح رفيعة ونقطع صدور الدجاج إلى شرائح طويلة ورفيعة.
2-نضع البصل، و2 فلفل حلو، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم، ونطهو على النار لمدة ثلاث دقائق، ثم نترك الخليط جانبًا.
3-ثم نضع الأصناف التالية: دجاج، ثوم، ملح، فلفل أسود وبقية زيت الزيتون في نفس القدر، نخلط جميع المكونات معًا، ثم نضعها على النار حتى ينضج الدجاج، ثم نضع الخليط جانبًا.
4-في قدر صغير، يُمزج ما يلي، الفلفل، اللبن الزبادي، الببريكا، الكمون والملح.
5-تحضير التورتيلا نحشو الفلفل والبصل في وسط الدجاج، ونرش كمية قليلة من الجبن، ثم نسكب كمية قليلة من الزبادي، ونغلفها ونغطيها من جميع الجهات، ثم نخبزها على الشواية حتى تصبح مقرمشة وجاهزة للأكل.

فوائد صدرو الدجاج

1-لإنقاص الوزن وصحة القلب:
تشير الأبحاث إلى أن 25-30 جرامًا من البروتين لكل وجبة يمكن أن يساعدنا في الشعور بالشبع، ويمكن للوجبات الغنية بالبروتين أن تجعلنا نشعر بالشبع على الرغم من تناولنا كميات أقل، مما يساعد على تعزيز إدارة الوزن بشكل أفضل، كما يؤدي الوزن الصحي إلى تحسين عوامل الخطر لمشاكل القلب مثل ارتفاع مستويات الدهون الثلاثية وارتفاع ضغط الدم.
2-يقوى العظام والعضلات:
يعتبر البروتين الخالي من الدهون في الدجاج مصدرًا ممتازًا للأحماض الأمينية، وتستخدم أجسامنا الأحماض الأمينية لبناء الأنسجة العضلية، وهو أمر مهم بشكل خاص مع تقدمنا في العمر، وأظهرت الدراسات أن تناول البروتين العالي يساعد في الحفاظ على كثافة المعادن في العظام، ويمكن أن يساعد تناول الدجاج في بناء عضلات أقوى وتعزيز صحة العظام وتقليل مخاطر الإصابات والأمراض مثل هشاشة العظام.
3-يمنحك مزاج أفضل:
يحتوي الدجاج على حمض التريبتوفان الأميني والذي تم ربطه بمستويات أعلى من السيروتونين وهو الهرمون المسئول عن “الشعور بالرضا” في أدمغتنا، وتعتبر مستويات التربتوفان في الدجاج ليست عالية بما يكفي لتجعلك تشعر بالبهجة على الفور، لكن الدراسات تظهر أنه يمكن أن يساعد في تعزيز مستويات السيروتونين.



160 Views