طريقة عمل لانشون الفراخ ناديه السيد

كتابة سالي - تاريخ الكتابة: 15 مايو, 2024 7:14
طريقة عمل لانشون الفراخ ناديه السيد

اليكم طريقة عمل لانشون الفراخ ناديه السيد كما سنتعرف على طريقة عمل لانشون الفراخ للشيف هالة وطريقة عمل لانشون الفراخ بدون بيض وطريقة عمل لانشون الفراخ للشيف الشربيني كل ذلك في هذا المقال.

طريقة عمل لانشون الفراخ ناديه السيد

<yoastmark class=

مكونات اللانشون

  • بيض.
  • ملح.
  • جبنة مثلثات أو ربع جبنة كيري.
  • بهارات لحمة.
  • بربكيو.
  • ثوم بودرة.
  • بصل بودرة.
  • مرقتين دجاج.
  • مكسبات لون أحمر ربع ملعقة.
  • ورق فويل.
  • كيس بلاستيك.
  • زيت زيتون.
  • فلفل أسود أو زيتون على حسب الرغبة.
  • نشا.
  • دقيق.

طريقة عمل اللانشون

  1. ضعي هذه المكونات التي سنكتبها الآن في الخلاط: (البيض- الجبنة- البهارات- البصل- الثوم- المرقة- الزيت- الملح- اللون- النشا ملعقة- الدقيق ثلاث ملاعق- اللون رشة خفيفة للغاية).
  2. قومي بخلط الخليط كله مع بعضه في الخلاط جيدًا.
  3. احضري كيس بلاستيكي شفاف، وضعي الخليط كله بداخله حتى يأخذ شكل المحلات وهو الشكل الإسطواني، ويمكنك وضع الكيس في برطمان اسطواني واملئي الكيس، كله يرجع لرغبتك.
  4. أثناء تفريغك لمحتويات الخلاط في الكيس، ضعي الفلفل الأسود أو الزيتون، على حسب الرغبة.
  5. لفي اللانشون بورق فويل جيدًا، وذلك بعد لفه بالكيس جيدًا، وضعيه في حلة بها ماء مغلي على النار وكل ربع ساعة قلبي اللانشون، دون أن تنزعي الورق من عليه حتى لا يدخله الماء.
  6. بعد ساعة وربع استخرجي اللانشون من الحلة، وزيلي الفويل والكيس وقطعي براحتك، ولكن اتركيه قليلًا حتى يبرد، واحتفظي به في الثلاجة عند الحاجة إليه.

طريقة عمل لانشون الفراخ للشيف الشربيني

<yoastmark class=

المقادير

  • 3 أوراك دجاج مفرومة.
  • 1 ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
  • 2 بيضة.
  • 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • 3 ملعقة كبيرة من الجبنة الكريمة أو المطبوخة.
  • ربع كوب من الزيت.
  • 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • 1 ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة صغيرة من جوزة الطيب.
  • رشة صغيرة من الحبهان المطحون.
  • رشة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
  • 1 كوب من شرائح الزيتون الأخضر أو الأسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  1. نخلط أوراك الدجاج المفرومة مع جميع التوابل في الخلاط الكهربائي.
  2. تُضاف المكونات التالية بالتدريج: البيض + ملعقة من العسل + الجبنة الكريمي أو المطبوخة + الدقيق + الزيت، على باقي خليط طريقة عمل اللانشون بالفراخ داخل الخلاط.
  3. نخفق الخليط بشكل جيد، لحين امتزاج المقادير ووصولها إلى عجينة ناعمة الملمس.
  4. نضع الخليط على قطعة من ورق الزبدة، ونوزع عليه شرائح الزيتون بالتساوي، وبعد ذلك نلف ورق الزبدة على شكل لانشون أسطواني.
  5. نلف اللانشون في قطعة من ورق الفويل أو الألومنيوم.
  6. نضع اللانشون في صينية بهاء ماء مغلي، وندخلها إلى الفرن حتى مرور ساعة ونصف.
  7. نخرج اللانشون من الفرن بعد التأكد من اكتمال النضج.
  8. نضع طريقة عمل اللانشون بالفراخ زي المحلات في البيت، على رخامة المطبخ حتى تبرد تمامًا.
  9. نحتفظ بلانشون الفراخ في الثلاجة، ويستخدم حسب الحاجة.

طريقة عمل لانشون الفراخ بدون بيض

<yoastmark class=

المقادير

  • 1 صدر دجاج مخلي من العظام.
  • 4 قطع من الجبنة المثلثات.
  • نصف كوب من الزيت.
  • 2 مكعب مرقة دجاج.
  • 5 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
  • 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • 1 ملعقة كبيرة من الجيلاتين.
  • نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
  • ربع كوب من الماء.

طريقة التحضير

  1. نقطع صدر الدجاج إلى شرائح متوسطة الحجم.
  2. نخفق باستخدام الخلاط، قطع الدجاج مع الجبنة المثلثاث والدقيق.
  3. نذوب ملعقة كبيرة من الجيلاتين في ربع كوب من الماء.
  4. نضع على الخليط، الزيت ومكعب المرقة بالتدريج، مع الاستمرار في الخلط، حتى نصل إلى عجينة ناعمة تمامًا.
  5. نضيف الجيلاتين، وكذلك التوابل وهي: الثوم البودرة + البصل البودرة + الفلفل الأسود + الحبهان المطحون + الملح حسب الرغبة.
  6. نلف الخليط في قطعة من البلاستيك على شكل رول.
  7. نغطى العجينة بقطعة من الورق الفويل، مع التأكد من لفها جيدًا.
  8. نضع اللانشون بدون بيض، في وعاء ملئ بالماء الساخن لمدة ساعة إلا ربع.
  9. نخرج طريقة عمل اللانشون في البيت بدون بيض من الماء الساخن، ثم نضعها في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل.
  10. نخرج اللانشون من الثلاجة، ونقطع شرائح دائرية حتى تصبح جاهزة للتقديم.

لانشون الفراخ فاطمة أبو حاتي

لانشون الفراخ فاطمة أبو حاتي
لانشون الفراخ فاطمة أبو حاتي

مقادير لانشون الدجاج

  1. كيلو وراك وصددور مخلية
  2. نصف كوب زيت
  3. ٤ بيضات
  4. ٨ قطع جبنة كيري
  5. ٤ ملعقة كبيرة دقيق
  6. ٢ ملعقة عسل إسود
  7. ٢ ملعقة كبيرة بصل بودر
  8. ملعقة كبيرة ثوم بودر
  9. ٢ ملعقة صغيرة بابريكا
  10. رشة حبهان بودر
  11. رشة فلفل إسود
  12. ملعقة كبيرة ملح
  13. فلفل إسود حصى إختياري

طريقة تحضير لانشون الدجاج

  • ضعي الدجاج في الكبة الكهربائية وإفرميها جيداً
  • ثم نضع جميع البهارات التوابل من ملح وبصل بودر َثوم بودر وحبهان باودر وبابريكا والفلفل الاسود
  • ضعي الجبنة الكيري وقومي بفرم جميع المكونات السابقة معاً
  • أضيفي الزيت والبيض والعسل الاسود والدقيق مع الفرم المستمر في الكبة
  • حتى يصبح خليط متماسك وغير سائل يمكنك إضافة الفلفل الأسود الحصى للخليط
  • أحضري البلاستك فيلم وضعي خليط الانشون عليه
  • وقومي بلفها جيداً إسطوانة مثل البونبوناية مع العمل على خروج الهواء منها
  • ثم ضعيها على ورق المونيوم ولفيها بها وإغلقيها جيداً مثل البونبوناية
  • كرري الطريقة مع باقي الكمية حتى تنتهي الكمية
  • ضعي قدر على النار به ماء وفلفل اسود وورق لورا وحبهان وملح
  • وإتركيه حتى يغلي ثم ضعي الانشون به وغطي القدر
  • وإتركيه على نار متوسطة
  • لمدة ساعة إلا ربع ثم إخرجي لفائف الانشون وإتركيها حتى تبرد تماماً وفكيها
  • ستلاحظين ان الانشون قد نضج
  • قطعي لانشون دجاج إلى شرائح وقومي بعمله سندوتشات أو إحتفظي به في الثلاجة
  • وبالهناء والشفاء


0 Views