طريقة عمل 3 كيلو بسكويت النشادر

كتابة زينه الشمري - تاريخ الكتابة: 24 يوليو, 2023 8:05
طريقة عمل 3 كيلو بسكويت النشادر

طريقة عمل 3 كيلو بسكويت النشادر كذلك سنتحدث عن طريقة عمل بسكويت النشادر بالكيلو للشيف حسن كذلك سنتحدث عن مقادير البسكويت بالكوب كذلك سنتحدث عن مقادير 3 كيلو بسكويت نشادر بدون بيض، كل تلك الموضوعات ستجدونها من خلال المقال هذا.

طريقة عمل 3 كيلو بسكويت النشادر

لأهمية هذا الصنف من الحلوى الشهية وضمان النظافة وللحفاظ على صحة الأسرة سوف نقدم لكم طريقة عمل بسكويت العيد بالنشادر من خلال موقعنا وإليكم :

المقادير
3كيلو من الدقيق.
بيض من 12 ألى 15 بيضة.
3 أكواب من الحليب.
كيلو ونصف زبدة أو سمن بدرجة حرارة الثلاجة.
3 أكياس من الفانليا.
3 ملاعق من النشادر.
كيلو ونصف من السكر البودرة أوالعادي.
ذرة من الملح.
كيس بيكنج بودر.
طعم الموز أو البرتقال حسب الرغبة.
طريقة عمل 3 كيلو بسكويت نشادر
1- نحضر إناء كبير من البلاستيك يمكن أن يكفي لعمل كمية الدقيق 3 كيلو نضع السوائل (السمن والسكر واللبن) ويتم مزجهم حتى يصبح الخليط أبيض كريمي يمكن الخلط باستخدام اليد أوأستخدم العجان الكهربائي.
2- نضيف البيض تدرجيا ونقلب جيداً ثم نضيف الفانليا والنشادر (توضع في كوب من اللبن وتقلب ).
3- نضيف البيكنج بودر وذرة الملح ثم ينخل المقدار ب منخل أو يقلب جيداً من أسفل لأعلى حتى يتخلله الهواء ثم نقوم بخلط الجميع حتى نحصل على عجينة يمكن تشكيلها.

طريقة عمل بسكويت النشادر بالكيلو للشيف حسن

2 كيلو دقيق
كيلو من السمن
بالإضافة إلى كوب من السكر البودرة
وأيضا 2 ملعقة من النشادر
وكذلك 3 معالق من البيكنج بودر
بالإضافة إلى 4 أكياس من الفانيليا
2 كوب من اللبن الطبيعي الدافئ
6 بيضات في درجة حرارة الغرفة
طريقة عمل بسكويت نشادر
1- تتضمن الخطوة الأولى خفق السمن مع السكر البودرة في العجان بحيث يصبح القوام أبيض فاتحا وكريمي.
2- أما في الخطوة الثانية يضاف البيض واحدة تلو الآخرى في العجان، على أن يوضع الفانيليا، حتى يصبح القوام هشا وناعما.
3- وفي الخطوة الثالثة يضاف لدقيق والنشادر إلى الخليط السابق، وأيضا اللبن بشكل تدريجي إلى أن يصبح القوام كريمي.
4- أما عن الخطوة الرابعة يوضع البسكويت في الماكينة ويتم تشكيل البسكويت، وإذا كانت الماكينة غير متوافرة يوضع البسكويت في كيس حلواني.
5- وفي الخطوة الخامسة يرص البسكويت في الصواني المخصصة له، على أن يترك لمدة ربع ساعة يهدأ، ويدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة، حتى ينضج ويصبح لونه ذهبيا.
6- وأخيرا يترك إلى أن يبرد.. ثم يوضع في أطباق التقديم.

مقادير البسكويت بالكوب

2 كوب من الدقيق.
عدد 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
ربع ملعقة من الفانيليا.
واحد كوب من الزبدة.
نصف كوب من السكر البودرة.
نصف ملعقة من مسحوق النشادر.
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
رشه من الملح.
واحد ملعقة كبيرة من النشا.
نصف كوب إلى كوب إلا ربع من الحليب بدرجة حرارة الغرفة.
طريقه تحضير بسكوت النشادر بالخطوات
1- يتم إحضار المضرب الكهربائي ووعاء غويطا ونضع به الزبدة والسكر البودرة ويتم الخفق الجيد حتى يأخذ القوام الكريمي الفاتح ويختلط ببعضه جيدا.
2- نضيف الفانيليا ثم البيض واحده تلو الأخرى ونضيف أيضا رشه الملح ونستمر في الخفق لكي تتجانس كل المكونات التي أضفناها، نحضر مقدار الحليب ويتم وضع مسحوق النشادر به ويقلب جيدا ثم نضيف للمكونات.
3- هذه الخطوة يكون باليد فنحضر الدقيق بعد نخله وملعقه النشا والبيكنج باودر ونخلطهم جيدا ثم نضيف كل هذه المكونات على القوام الكريمي التي قمنا بعمله بالمضرب الكهربائي ويتم الخلط لكل المكونات باليد كما ذكرنا حتى نحصل على عجينه لينه سهله التشكيل.
4- يتم إحضار ماكينة البسكويت ويتم عمل البسكوت ونضعه بصاج الخبز مباشره أو نحضر كيس حلواني ونضع به عجينه البسكوت ونقوم بعمله بالضغط عليه لخروج الأشكال المميزة منه أو يمكننا أن نفرد العجينة بسمك مناسب ويتم التقطيع بأشكال مختلفه.
5- يتم تسويات البسكويت على نار متوسطه للحصول على اللون المميز الذهبي الفاتح.

مقادير 3 كيلو بسكويت نشادر بدون بيض

المقادير
كيلو (1000 جم) دقيق.
¼ كيلو (250 جم) سكر بودرة.
كوب (240 مل) عصير برتقال.
كوب (226 جم) سمن بلدي.
½ كوب (120 مل) زيت.
2 ملعقة كبيرة (20 جم) نشادر.
ملعقة كبيرة (12.5 جم) بشر برتقال.
ملعقة صغيرة (5 جم) بيكنج باودر.
طريقة تحضير بسكويت النشادر بدون بيض
1- في وعاء كبير، ضعي الدقيق، ثم أضيفي النشادر والبيكنج باودر، وقلبي جيدًا. في وعاء آخر، ضعي السمن والزيت والسكر وبشر البرتقال، واخفقي بالمضرب الكهربائي، حتى يُصبح القوام كالكريمة قليلًا.
2- أضيفي خليط الدقيق، ثم أضيفي عصير البرتقال تدريجيًا، واعجني بيديكِ حتى تحصلي على عجين طري ومتماسك. غلفي العجين بكيس، واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
3- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. شكلي العجين على شكل مستطيلات بواسطة ماكينة البسكويت.
4- أو افردي العجين بالنشابة على شكل مستطيل متوسط السُمك، ثم قطعيه إلى مستطيلات صغيرة الحجم، وشكلي الخطوط الموجودة بالبسكويت بواسطة شوكة رصي البسكويت في صينية مدهونة بقليل من السمن، ثم ضعيه في الفرن لمدة 10 – 15 دقيقة حتى يُصبح ذهبي اللون. أخرجي الصينية من الفرن، واتركي البسكويت يبرد تمامًا حتى يُصبح مقرمشًا.



304 Views