طريقة كفتة الدجاج بالفرن

كتابة امتنان العلي - تاريخ الكتابة: 23 يونيو, 2021 8:17
طريقة كفتة الدجاج بالفرن

طريقة كفتة الدجاج بالفرن طريقة عمل كفتة الدجاج المقلية صينية كفتة الدجاج بالبطاطس كفتة الدجاج التركية تجدونهم في مقالنا هذا.

طريقة كفتة الدجاج بالفرن

المكونات
-بهارات مشكلة مقدار ملعقة صغيرة.
-كزبرة خضراء مقدار ربع كوب مفروم.
-كيلو جرام صدور دجاج مفرومة.
-بصلة مفرومة.
-ثوم مهروس مقدار أربع فصوص
-ملح مقدار ربع ملعقة صغيرة.
-زيت مقدار ربع كوب.
-فلفل أسود مقدار رشة صغيرة..
خطوات التحضير
احضري إناء كبير.
١-ضعي في الإناء الدجاج المفروم مع البصل واخلطيهم جيدًا.
٢-ضعي البهارات المشكلة مع مقدار الملح والفلفل الأسود مع الخلط الجيد.
٣-أضيفي الكزبرة المفرومة مع الزيت والثوم المفروم إلى الدجاج.
٤-قومي بتقليب الدجاج حتى تحصلين على عجينة دجاج متماسكة.
٥-ضعي كفتة الدجاج في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين من الزمن.
٦-قومي بإخراج كفتة الدجاج من الثلاجة وتقسيمها إلى كرات.
٧-قومي بتشكيل الكرات أصابع أو أقراص كما تحبين.
٨-احضري صينية مناسبة وادهنيها بالزيت.
٩-قومي بوضع أصابع الكفتة في الصينية.
١٠-ادخلي الصينية على درجة حرارة متوسطة.
١١-حين تحمر أصابع الكفتة أخرجيها وضعيها في طبق التقديم وقدميها مع البطاطس المقلية.

طريقة عمل كفتة الدجاج المقلية

المقادير
– نصف كوب بصل مفروم ناعم.
-صدر دجاج بدون عظام مفروم فرماً ناعماً – 500 غرام.
-1 حبة بيض مخفوق.
-زيت نباتي للقلي، حسب الحاجة.
-1 ملعقة صغيرة ملح.
-1 ملعقة صغيرة كمون.
-1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة تحضير كفتة الدجاج المقلية
١-في وعاء عميق ضعي الدجاج، والبصل، والبيض، وملعقة صغيرة من كل من الكمون،
والملح والفلفل الأسود.
٢-قومي بعجن جميع المكونات بيديك، حتي تتكون لديك عجينة متماسكة.
٣-ابدأي في تشكيل العجينة على شكل أصابع متوسطة الحجم.
٤-في طاسة على النار أضيفي الزيت، واتركيه حتي يسخن.
٥-ابدأي في قلى أصابع الكفتة من الجهتين حتي تحمر.
٦-اخرجي الكفتة من الزيت، على مناديل المطبخ حتي تصفى من الزيت.
٧-قدميها ساخنة بجانب المعكرونة، أو العيش وسلطة الطحينة، والبابا غنوج، والسلطة الخضراء.

صينية كفتة الدجاج بالبطاطس

المقادير
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
-حبة من البصل المفروم بشكل ناعم.
-ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
-الصوص ثلاثة سنون من الثوم المدقوق
– ملعقة صغيرة من الملح.
-خمسة صدور من الدجاج المفروم.
-نصف ملعقة صغيرة من بودرة القرفة.
– ملعقة كبيرة ونصف من صوص البندورة المُذوبة بالماء الساخن.
-نصف حزمة من البقدونس المفرومة بشكل ناعم.
-حبة من البندورة المفرومة بشكل ناعم.
-حبة من الفلفل الأحمر الحار المفرومة بشكل ناعم.
-أربعة حبات من البندورة.
-نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
– ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
-نصف حزمة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
-ملعقة صغيرة من بودرة القرفة.
-حبتان من البطاطا المُقشرة والمُقطّعة لشرائح.
طريقة التحضير
١-توضع البندورة مع الكزبرة والبقدونس والبصل في الخلاط الكهربائي مدة دقيقة.
٢-يُخلط الدجاج المطحون مع مزيج البصل في طبق كبير، ثمّ تُضاف البهارات المشكلة والشطة والقرفة. تُخلط المقادير بشكل جيد مُجدداً.
٣-يُشكل من المزيج كرات حجمها متوسط. تُشوى كفتة الدجاج في مقلاة كبيرة على النار بعد أن تُدهن بكمية قليلة من الزيت.
٤-يُسخن الزيت النباتي في إناء على النار، ثمّ يُضاف البصل والثوم.
يُنكّه بالفلفل والملح والقرفة، ثمّ يُضاف صوص البندورة ويُقلب الموادّ بشكل جيد حتى الذبول.
٥- تُضاف البطاطس والبندورة وكفتة الدجاج.
٦-تُطهى الموادّ على نار خفيفة حوالي 25 دقيقة حتى النضوج. تُقدم الكفتة مع البطاطس والبندورة وهي ساخنة.

كفتة الدجاج التركية

المكوّنات
-بصلة كبيرة مفرومة ناعم
-2 شرائح خبز توست مزال الحواف ومفروم
-3 أكواب كفتة دجاج
-0.5 ملعقة صغيرة بهارات
-0.33 كوب معدونس أو كزبرة خضراء مفرومة
-ملعقة صغيرة نعناع جاف
-ملعقة صغيرة ملح
0.25 ملعقة صغيرة فلفل اسود
الخطوات
١-اخلطي كل المقادير جيدا بعد ذلك قومي بتشكيل اصابع دجاج طويلة.
٢-احضري صينية بايركس او صينية صالحة لدخول الفرن ثم ادهنيها بقليل من الزيت ثم رصي اصابع الدجاج
٣-بعد ذلك قومي بدهن الدجاج قليلا بالزيت وذلك لتحمر قليلا من الاعلي
٤-توضع الصينية في الفرن و تترك لحوالي 30 دقيقة او حتى تصبع اصابع الدجاج ذهبية اللون.
٥-توضع في اطباق التقديم و تقدم مع السلطات وبالف هنا.



418 Views