أدوات القهوة نتعرف عليها من خلال مقالنا هذا ومعلومات هامة عن طرق اختيار العلامة التجارية للمقهى تابعوا السطور القادمة.
أدوات القهوة
كيمكس
أداة ترشيح لحبات البن التي تستخلص منها القهوة، نضع لكل150 مل من الماء حوالي 8 غرام من القهوة، من المهم أن تكون درجة حرارة المياه فوق 90 مئوية، حتى تباشر بصبها داخل ورقة الترشيح، إن ورقة ترشيح الكيمكس عادة أكثر سمكا، وبالتالي أكثر ملاءمة لاستخراج المواد المريرة من القهوة.
الهاريو في 60
أداة ترشيح تشبه فنجان القهوة من حيث الشكل، ذات شكل مخروطي مع يد عازلة للحرارة، تم تصميمها من أجل الاستعمال اليدوي، يتم استعمال مرشح قماشي فيها أو مرشح ورقي، تمتاز بالتحكم السهل في تدفق القهوة لتختمر بالشكل المطلوب، وشكلها له ميزة في تمكنك من الاستفادة من كافة البن المطحون.
الأيروبرس
من أفضل أدوات تحضير القهوة المختصة تمتاز بشكلها الأسطواني و بكونها سهلة الاستعمال، وعملية في تحضير القهوة المختصة، حيث تعتمد على مبدأ الضغط في تحضير القهوة عن طريق ترشيح حبات البن المطحونة، من أجل الحصول على الطعم اللذيذ يجب ضبط معايير الماء والبن حيث من المفضل أن يتم إضافة 200 مل من الماء لكل 15 جرام من البن.
العلامة التجارية للمقهى وطريقة اختيارها
في البداية يمكن أن تصل الاسماء الى عشرين اسم أو أكثر ومن ثم يتم اختصارها بناء على أخذ الآراء او يمكن أن يكون الاسم غير متوفر وذو ملكية خاصة وأن اختيار اسم مميز وجذاب يرتكز على نقاط رئيسية لابد أن نأخذها في الحسبان وهي:
البساطة
اختر اسم بسيط وقصير بقدر الإمكان يرسخ في الذاكرة . وتجنب الأسماء المعقدة والطويلة صعبة النطق .
الإلهام
حاول العثور على مصدر الهام من محيطك العام ومن المنتج الذي تقدمه .. باريستا كافيه .. موكا كافيه ..هي مقاهي استمدت الاسم من المنتجات المتعلقة بالمقاهي وان نظرنا الى كاريبو كافيه فقد استمد مؤسس سلسلة مقاهي كاريبو جون باكيت من حيوان الرنة ( الأيل ) المنتشر في شمال الولايات المتحدة ويطلق عليه اسم كاريبو ايضا .
الصفة
استخدام الصفة في الاسم يمكن أن يخلق الأسم المناسب من خلال الصفة كالدو كافيه ” Caffè caldo” والتي تعني القهوة الساخنة بالإيطالية ومن ضمن النصائح التي نقدمها لعملائنا اختيار اسم عربي ومن ثم ترجمته إلى اللغة الإيطالية او الفرنسية فلربما تتناسب مع روح المشروع ومن ثم يتم تسجيلها من خلال العلامة التجارية الالكترونية .”
الموقع
يمكن استخدام الموقع او المدينة او منطقة ما في اختيار الاسم ( في حال سمحت الجهات المعنية بذلك )روما كافيه .. مقهى الشانزليزيه وغيرها من الأسماء.
السمة
إن كان المقهى يحتوي على موضوع معين وسمة خاصة به فيمكنك ارفاقه ليتضمن مع الأسم مقهى يتسم بالثقافة ويحتوي على مكتبة للكتب او ملتقى أدبي بجانب تقديم المشروبات يمكن استخدام هذه السمة في الأسم( المقهى الثقافي .. مكتبة القهوة)
معلومات تاريخية عن القهوة
اكتشفت القهوة في أثيوبيا
تقول الأسطورة أنّ قبيلة أورومو في أثيوبيا هم أول من تعرف على تأثير نبات القهوة المُنشّط، وكان أول تصدير لبذور القهوة من إثيوبيا إلى اليمن، حيث كان التجار اليمنيين يأخذون معهم بذور القهوة وعند عودتهم لوطنهم يقومون بزراعتها.
السعودية هي أول من خمّرت بذور القهوة
انتقلت القهوة من اليمن إلى مكة، ويعود الفضل في إدخالها للشيخ جمال الدين أبوعبدالله محمد بن سعيد الذبحاني وفي ذلك الوقت أصدر بعضهم الفتاوى التي تحرمها إلا أنه فيما بعد سمح بشربها، وينسب للمملكة العربية السعودية بأنها أول من قام بتخمير بذور القهوة في العالم.
إيطاليا هي أول بلد أوروبي يزرع به القهوة
إيطاليا هي البلد الأوروبي الأول الذي انتقلت إليه زراعة القهوة، حيث سمحت التجارة بين البندقية في إيطاليا ومصر وشمال إفريقيا والشرق الأوسط في وصول القهوة إلى إيطاليا وافتتح بيت القهوة الأوروبية الأول في إيطاليا في عام 1645م.
زرعت القهوة في البرازيل بغرسات مهربة
في عام 1727م هُرّبت غرسات قهوة من باريس إلى البرازيل، ومنذ ذلك الوقت انتشرت زراعتها في البرازيل، وفي عام 1822م تمّ تطهير مساحات هائلة من الغابات المطيرة في ساو باولو لتكون مزارع لزراعة القهوة، وفي منتصف القرن التاسع عشر انتشرت زراعتها في أمريكا الوسطى.
اليمن هي المصدر الأول للقهوة في العالم
منذ القدم واليمن تصدر القهوة للعالم فمنذ أوائل القرن السادس الميلادي وحتى منتصف القرن التاسع عشر كانت اليمن المصدر الأول للبن من خلال ميناء المخاء، ولا بد من الإشارة أن اليمن يعد البلد الوحيد في العالم الذي تزرع فيه شجرة البن بظروف لا تتماثل مع الظروف المناخية التي تزرع فيها في مناطق أخرى من العالم.
تهريب القهوة من السعودية إلى الهند
وصلت القهوة للهند على يد الصوفي بابا بودان، حيث قام بابا بودان بتهريب سبع حبيبات من حبوب البن من اليمن إلى ولاية ميسور في الهند وذلك عن طريق ربط هذه الحبيبات على خصره وبعد ذلك قام بزراعتها على تل تشاندرا جيري، ومن هنا ابتدأت صناعة القهوة في الهند وبالتحديد في ولاية ميسور وهي الاّن جزء من ولاية كارناتاكا.
كلمات وخواطر عن القهوة
-حريتي أن أشرب فنجان قهوتي متى ما أريد.
-وفي قهوتي وطن أدمنت الرواح إليه.
أنتِ الجزء الذي لايذبل في قلبي أبدا.
-صالح نفسَك بفنجان قهوة.
-للصباح لغة عالمية لا يفهمها إلاَّ عشاق القهوة.
-لا قهوة تشبه قهوة أخرى.
-الحب في قانوني فنجان قهوة.
-المجد لمن يعدون قهوتهم في الليل بصمت.
-وحدهم من يرون إخلاصهم في القهوة، يفهمون أنها ليست إدماناً أو عادة.
-قهوتي هي وحدها التي تعيد لي توازني.
-من آداب شرب القهوة استنشاق رائحتها، وتركها تداعب خلايا رأسك.
-للقهوة سحر يذيب آلام الوحدة والإرهاق.
-سيدة الدفء وأيقونة الصباح، تجمعُنا، وتلملمُ ما تناثرَ منّا في الهوى.
-متعتي قهوة ساخنة ومطر ناعم
-حنونة هي القهوة حين تقدّم لنا روحها في سبيل مزاجنا.
-صباح بارد يتوق إلى رشفة قهوة.
-حين تصبح القهوة شكلاً من أشكال الإدمان يصعب
-إدماني لها يختلف عن أي إدمان آخر.
-المتعة شيئان قهوة ساخنة، وكتاب مفتوح.
-أقولها، وبلا حرج أنا مدمن قهوة بنكهة مختلفة، وإحساس آسر.
-كن للقهوة صديق … ودع العالم في رفٍّ عتيق.
-مع فنجان القهوة تتسرّب شمس الحروف المنسجمة بالسّكر.
-كم من كوب قهوة يلزمنا لنملأ فراغ الغياب.
– القهوة هي الفكرة الوحيدة التي لدنيا عن هذا الكون.
-الروائح في الشتاء اكثر جمالا … وفنجان قهوة.
-أنا والقهوة أصبحنا في الهوى عشاق.
-حبي لها يختلف عن أي حب آخر
-تبقى القهوة صديقتي الوفية ، التي لا تصيبها متغيرات الحياة.
