أسهل عجينة فطاير

أسهل عجينة فطاير كما سنتعرف على مقادير عجينة الفطائر الهشة وطريقة عمل عجينة هشة مثل القطن وطريقة عمل الفطائر السريعة وما هي طريقة العجينة السريعة؟ كل ذلك في هذا المقال.

أسهل عجينة فطاير

المكونات الأساسية:

• 2 كوب من الدقيق الأبيض
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
• 1/2 كوب من الماء الدافئ
• 1/4 كوب من الزيت النباتي
• 1 ملعقة صغيرة من الملح

مكونات اختيارية:

• 1/4 كوب من الحليب
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة من السكر

طريقة تحضير أسهل عجينة فطاير

1. نقوم بإذابة الخميرة في الماء الدافئ، ثم نتركها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
2. نقوم بإضافة الدقيق والملح والزيت النباتي إلى الخميرة، ونعجن المكونات جيدًا حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. نقوم بتغطية العجينة بقطعة قماش نظيفة، ونتركها في مكان دافئ لمدة 10 دقائق، أو حتى تتخمر وتتضاعف في الحجم.
4. بعد أن تتخمر العجينة، نقوم بتشكيلها بالشكل الذي نرغب فيه، ثم نقوم بحشوها بالمكونات التي نرغب فيها.
5. نقوم بوضع الفطائر في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة، ثم نقوم بخبزها في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا.

طريقة عمل الفطائر السريعة

المقادير

•  دقيق : 3 اكواب
•  الزيت النباتي : ربع كوب
•  بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
•  لبن زبادي : ربع كوب
•  خميرة : ملعقة كبيرة
•  سكر : ملعقة صغيرة
•  ماء دافئ : نصف كوب

طريقة التحضير

1.  ذوّبي الخميرة والسكر في الماء واتركي المزيج جانباً حتى تظهر فقاعات.
2.  اخلطي الدقيق والبيكنج باودر في وعاء كبير.
3.  أضيفي الزيت واعجني المكوّنات بيديك.
4.  أضيفي بعدها اللبن الزبادي ومزيج الخميرة واعجني من جديد حتى تتشكّل لديك عجينة متماسكة وليّنة.
5.  ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزبدة، غطيها واتركيها جانباً حتى تتخمّر ويتضاعف حجمها.

طريقة عمل عجينة هشة مثل القطن

المكونات

• كوبين من الدقيق الأبيض.
• ملعقتين من السكر الأبيض.
• ربع كوب من الزيت.
• رشة ملح بسيطة.
• خميرة.
• كوب إلا ربع من الماء.

طريقة التحضير

1. أولاً يتم تحضير وعاء مناسب للعجن فيه.
2. ضعي الدقيق الأبيض والسكر والملح في الوعاء وقلبي جميع المكونات.
3. احضري كوب وضعي نصفه ماء دافئ مع إضافة الخميرة إليه.
4. ثم اتركي الخميرة حتى تختمر لمدة عشر دقائق.
5. بعد ذلك ضيفي خليط الخميرة إلى خليط الدقيق مع إضافة الباقي من الماء الفاتر بشكل تدريجي.
6. تليها خطوة عجن جميع المكونات مع إضافة ملعقتين من الزيت.
7. استمري في العجن حتى يصبح العجين طري.
8. بعد ذلك احضري وعاء آخر ورشي في القاع القليل من الدقيق ثم ضعي فيه العجين.
9. امسحي وجه العجين بالقليل من الزيت واتركيه حتى يختمر.
10. يمكنك تشكيله بعد الاختمار.

ما هي مقادير عجينة الفطائر؟

مقادير عجينة الفطائر

• 3 أكواب دقيق
• كوب ماء دافئ
• ¼ كوب زيت
• 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
• ملعقة كبيرة خميرة فورية
• ملعقة كبيرة سكر
• ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير 

1. في وعاء، ضعي ¼ كوب ماء دافئ والسكر والخميرة، وقلبي جيدًا، ثم ضعيه في مكان دافئ ومظلم لمدة 15 دقيقة.
2. في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح والحليب والزيت، واعجني، ثم أضيفي خليط الخميرة واعجني.
3. أضيفي الماء ببطء، واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
4. غطي الوعاء بفوطة نظيفة، ثم ضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة.
5. شكليها بالشكل الذي تفضلينه، واحشيها بالحشو الذي تفضلينه.