أضرار البطاطس وما هي أضرار البطاطس المجمدة أضرار البطاطس الشيبس وسوف نتحدث عن اهمية البطاطس المسلوقة تجدون كل تلك الموضوعات من خلال مققالنا هذا
أضرار البطاطس
1- إبطاء عمل الجهاز الهضمي:
نظرًا لاحتوائه على سعرات حرارية أكثر نتيجة لطريقة طهيها، يساعد على إبقائها في معدتك لفترة أطول، ووفقًا لدراسة نشرت في مجلة Ultrasound International Open، تتسبب في الإصابة بآلام المعدة والغثيان والإسهال، تشنجات المعدة.
2- الإصابة بألزهايمر والخرف:
نظرًا لحقيقة أنها يتم قليها بزيوت مهدرجة، لذا تحتوي على كمية عالية من الدهون المتحولة، ما يرفع نسبة الكوليسترول السيئ في الجسم.
ووفقًا لدراسة استمرت 10 سنوات شملت 1600 شخص من كبار السن في اليابان ونشرت في مجلة Neurology، فإن الأشخاص الذين لديهم أعلى مستويات الدهون غير المشبعة الصناعية في أجسامهم، كانوا أكثر عرضة بنسبة 75 ٪ للإصابة بمرض الزهايمر أو الخرف، لذا يفضل الإفراط في تناولها يوميا.
3- ضعف الجهاز المناعي:
في دراسة نُشرت في مجلة Current Opinion in Clinical Nutrition & Metabolic CCar، تشير إلى إن تناول البطاطس المقلية يوميا قد يؤدي إلى تلف الأمعاء وتعزيز البكتيريا الضارة في الجسم، والتقليل من البكتيريا الصحية، نظرًا لعدم قدرة القناة الهضمية لتحفيز قدرة الجهاز المناعي بجسمك، وبالتالي التعرض للإصابة بالعدوي والفيروسات.
4- الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية:
يجب عليك التقليل من تناول البطاطس المقلية التي قد تتسبب في الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية، بسبب احتوائها على نسبة عالية من الكربوهيدرات والنشويات والتي لها دور في زيادة معدل الكوليسترول الضار بالدم، وزيادة تراكم الدهون على القلب.
5- ارتفاع ضغط الدم:
الاستهلاك العالي للبطاطس المقلية يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم، نظرا لأنها تحتوي على نسبة عالية من مادة النشا والملح الذي يوجد بها، فضلا على الزيوت المهدرجة الضارة.
أضرار البطاطس المجمدة
1-يستخدم النشا للحفاظ على الأطعمة المجمدة الطازجة ، كما يضيف هذا النشا الطعم والملمس إلى الطعام ، ومع ذلك النشا هو في الأساس البوليمر من الجلوكوز ، جسمك يقوم بتحويل هذا الجلوكوز إلى السكر قبل أن يتم هضمه ، في حين ان الجلوكوز هو محفوف بالمخاطر للغاية ويمكن أن يؤدي إلى مضاعفات ، واتباع نظام غذائي يحتوي على فائض من الجلوكوز هو أيضا سيئ لجسمك ، السكر الزائد يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري بينما يسبب أيضا تلف أنسجة الجسم الخاص بك ، إذا كان لديك الاستعداد لمرض السكري أو تواجده في الأسرة ، يجب عليك تجنب إغراء وجود الأغذية المجمدة
2-تحتوي البطاطس على نسبة كبيرة من الماء، وبالتالي يؤدي تخزينها في الفريزر إلى تغيير نسيجها لتصبح أكثر طراوة وبمذاق غير جيد.
3-ذكرت احدى الدراسات ان العديد من الوجبات المجمدة تحتوي على ما بين 700-1800 ملغ من الصوديوم ، مع الجرعة القصوى الموصى بها يوميا 2300 ملغ من الصوديوم ، فمن الصعب البقاء في هذا الحد ، وهذا يسبب للناس الناس ارتفاع ضغط الدم
أضرار البطاطس الشيبس
1-الدسم والدهون في الشيبس
معظم أنواع الشيبس تكون غير خفيفة وغير مخصصة للأنظمة الغذائيّة الصحيّة، لذلك تمتلك تلك الأنواع الكثير والكثير من الدهون والدسم، وهذه الكميات الكبيرة التي تصل إلى 25-30% من الدهون تسبب أذيّات كثيرة على المدى الطويل على صحتنا وعلى صحة أجهزة الجسم المختلفة؛ لذلك من الضروري أن نقوم بتناول هذه الرقائق بحذر واعتدال.
2-زيادة في كمية السكريات
على الرغم من أننا جميعاً ننظر إلى الشيبس على أنّه وجبة خفيفة مملحة، إلا أنه وللأسف يحتوي على كمية كبيرة من السكريات تصل أحياناً إلى 5% من القيم الغذائيّة الكليّة في حصة الشيبس الواحدة. لذلك فإن الإكثار من الشيبس لا يعني الحصول على كميات كبيرة من الملح فقط، بل من السكريات أيضاً.
3-كميات كبيرة من الملح
من منا لا يعرف أضرار الملح الكثيرة والمتنوعة على صحتنا! وأحد أبرز أضرار الملح هو تأثيره السيء على ضغط الدم الشرياني، حيث يسبب الإكثار من الملح ارتفاعاً خطيراً في ضغط الدم وقد يسبب أضراراً دائمة وغير قابلة للعلاج لاحقاً، مما يضطرنا إلى استعمال الأدوية بشكل دائم طوال حياتنا للحفاظ على توازن ضغط الدم.
4-الوزن الزائد
يؤدي الإكثار من رقائق الشيبس على اكتساب وزن زائد إضافي غير مرغوب فيه، كما أن الاستمرار في الإكثار من تناول هذه الوجبة الخفيفة قد يعني الإصابة بالسمنة المفرطة ومرض السكري وأمراض القلب المرافقة لزيادة الوزن أيضاً.
اهمية البطاطس المسلوقة
1-تعتبر البطاطس مصدر جيد للبوتاسيوم وهي من أرخص المنتجات التي يمكن أن نحصل على البوتاسيوم من خلالها.
2-كما أن البطاطس تحتوي على نسبة جيدة من الألياف الغذائية لهذا ينصح بإدخال البطاطس المسلوقة أو المشوية ضمن الوجبات اليومية للحفاظ على لمرضى ضغط الدم ومرضى القلب.
3-تحافظ البطاطس على نسبة السوائل الموجودة في الجسم مما يعمل على التخلص من السوائل الزائدة وبالتالي التخلص من الوزن الزائد في الجسم.
