أنواع البطيخ نتعرف عليها من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة من النصائح لشراء البطيخ ونشير لكلاً من فوائد البطيخ الصحية وكذلك بعض أضراره
أنواع البطيخ
البطيخ الأصفر من الداخل
وهو نوع من البطيخ يتكون من قشرة خضراء كالبطيخ العادي، لكن بداخله أصفر، ويتميز البطيخ الأصفر بأنّه أكثر دائريّة وأكثر حلاوة على جانب المذاق ويظهر بكثرة في المكسيك.
البطيخ الأصفر من الخارج
لا يختلف إطلاقًا عن البطيخ الأخضر العادي، فقط القشرة لها لون أصفر، وينتشر بكثرة في أوروبا خاصةً أيسلندا.
بطيخ بدون بذر
وهذا النوع تقريبًا لا يحتوي على أي بذور فهو يحتوي على كميات قليلة من البذر الأبيض وهو نوع من البذر، لا يوجد به أي ضررفي حالة تم أكله كما أنّه سهل الأكل، وفي أغلب الأوقات تكون أسعاره أغلى من الأنواع الأخرى وهذا النوع متوافر بأعداد قليلة في دول امريكا اللاتينية.
البطيخ المربع:
وهذا النوع هو أحدث أنواع البطيخ ظهورًا، والذي تم تطويره على يد مزارع ياباني حيث قام بزرع ثمار البطيخ داخل قوالب زجاجية مربعة ويعتبر البطيخ المربع واحد من أذكى الابتكارات اليابانية وتم تطويره فيما بعض مخصوص لكي يوفر مساحة للمواطن في ثلاجته لأنهم قاموا باستخدام قوالب زجاجية مطابقة لنفس أبعاد الثلاجات في اليابان.
البطيخ الأحمر الذي يحتوي على البذور
يستخدم لوصف البطيخ التقليدي المستدير أو البيضوي. يحتوي هذا البطيخ على بذور سوداء سهل ملاحظتها ويأتي اللون الأحمر البطيخ من مادة الليكوبين، وهو يعطي خاصية مضادات الأكسدة للبطيخ.
بطيخ الأصفر من الداخل
تندرج أصناف البطيخ التي تفتقر إلى مادة اللايكوبين lycopene ضمن فئة البطيخ البرتقالي أو الأصفر.
طرق فعالة لاختيار البطيخ الناضج
شكل متناسق
يأتي البطيخ بأحجام وأشكال مختلفة تختلف من دائري إلى بيضاوي إلى ممدود، ويمكن أن تكون جميعها خيارًا جيدًا وأيا كان اختيارك، اختر الثمرة التي لديه شكل ثابت ومتماثل، وتجنب التي تحتوي نتوءات أو خدوش أو جروح غير منتظمة فقد تشير هذه العلامات إلى أن البطيخ تلقى كميات غير متناسقة من الماء أو لم يتم تلقيحه بشكل صحيح من ناحية أخرى، قد تشير الجروح أو الخدوش إلى وجود حشرات أو فطريات.
الوزن مقارنة بالحجم
يكون البطيخ الحلو والناضج ثقيلًا مقارنة بحجمه، وعادة ما يعني هذا أن الثمرة مليئة بالماء وبالتالي تحتوي عصارة أكثر وفي الواقع، يبدو أن محتوى الماء والألياف يحدد الوزن الصحي للفواكه، بما في ذلك البطيخ. ويحتوي البطيخ يحتوي على 91٪ من الماء ويساعد تناول الأطعمة الغنية بالمياه مثل البطيخ على تحقيق شعور أكبر بالامتلاء مع استهلاك سعرات حرارية أقل.
البقعة الصفراء
عند قلب ثمرة البطيخ، يجب أن تجد بقعة صفراء، ويوضح هذا الموضع مكان البطيخ على الأرض قبل حصاده وتشير البقعة الصفراء الكبيرة إلى أنها قضت المزيد من الوقت في النضج على “عرش” النبات ويكون مذاقها أكثر حلاوة وعلى العكس من ذلك، تشير البقعة الأكثر بياضًا إلى أنه تم قطفها مبكرًا جدًا ولم تصل إلى ذروة النضج. ونظرًا لأن البطيخ لا يستمر في النضج بعد الحصاد، فإن اختيار البطيخ مع بقعة أكثر بياضًا يعني أنك لن تحصل على ثمرة ناضجة كفاية.
الصوت العميق
طريقة أخرى للتحقق من النضج هي الصوت الذي يصدر عن البطيخ عند النقر عليه أو ضربه. وعلى الرغم من أن هذه الطريقة غير موضوعية، إلا أنها تحظى بشعبية كبيرة بين عشاق البطيخ وفي الواقع، دفعت شعبيتها الباحثين إلى تطوير تحليل اهتزاز ثبت أنه يساعد في الكشف عن النضج ويجب أن يكون للبطيخ الناضج صوتًا عميقًا عند ضربه بيدك أو قبضتك، وإذا كان صوته مجوفًا أو مسطحًا، فمن المحتمل أن تكون ناضجة أكثر من المطلوب.
صلابة القشرة
يشير فحص صلابة البطيخ إلى مقاومة القشرة أو الجلد. ويجب أن يكون للبطيخ الناضج قشرة سميكة لا تنكر بسهولة عند الضغط عليها، أو عند خدشها بأصابع اليد، فلن تتمكن من قطعها.
تحقق من الذيل
يُشير ذيل ثمرة البطيخ إلى قطعة الجذع التي تبقى متصلة بعد حصاد الثمرة، ومن خلال نقل الماء والمغذيات التي تسمح له بالنمو، يربط الجذع أوراق النبات والزهور والفاكهة بجذوره وعادةً ما يشير الجذع الأخضر إلى أن البطيخ قد تم قطفه مبكرًا ولم ينضج بعد، حيث كان ما يزال في مرحلة النمو. وعلى العكس من ذلك، يشير الجذع الجاف إلى البطيخ الناضج.
فوائد البطيخ الصحية
تعزيز فقدان الوزن:
ومن المعروف جيدًا أن البطيخ غني جدًا بالألياف التي تساعدك على تنظيم عملية الهضم وكذلك التخلص من الكولسترول، بل هو أيضًا منخفض جدًا في السعرات الحرارية، فالأشخاص الذين يحرصون بشكل كبير في الحفاظ على أجسادهم البطيخ يناسبهم.
تقوية عمل الجهاز المناعي:
البطيخ هو مصدر هام وغني لفيتامين C، والذي يساعد على تقوية جهاز المناعة، وأيضًا فيتامين (ج) والذي يساعد على منع إمكانية تراكم البكتيريا ويحمي الجسم من الالتهابات والأمراض المحتملة.
دعم صحة القلب:
البطيخ جيد بالنسبة لك؟ نعم، البطيخ غني في مختلف المواد الغذائية مثل فيتامين C والبوتاسيوم ومادة الكولين، والألياف، والذي يحمي قلبك عن طريق خفض ضغط الدم وتقليل مخاطر السكتة الدماغية. البطيخ يمكن أن تقلل الالتهاب والأكسدة الإجهاد وذلك لمنع المشاكل المرتبطة بالقلب.
انخفاض مخاطر الإصابة بالسرطان:
بيتا كاروتين الموجودة في الشمام يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون وسرطان البروستاتا. هذه الفاكهة غنية أيضا في كريبتوزانتين الفلافونويد الذي يحمينا من سرطان الثدي وسرطان البروستات، وسرطان الرئة، الخ غني بفيتامين (ج) والليكوبين محتوى في البطيخ يساعد أيضا في الوقاية من بعض أنواع السرطان.
مساعدة الكلى:
آثار إدرار البول بسبب تناول البطيخ تساعد الكليتين على التخلص من السموم والفضلات الأخرى التي تعزز صحة جيدة الكلى. والمحتوى الغني من البوتاسيوم يمكن منع تشكيل حصوات الكلى.
أضرار البطيخ
الحساسيّة:
يعاني بعض الأفراد من حساسيّة حبوب اللقاح، ولذا فإنّ تناول هؤلاء الأشخاص للبطيخ قد يسبب لهم حساسيّة في الفم، وتشمل أعراض هذه الحساسيّة: الحكّة في الفم، والحلق، إضافةً إلى انتفاخ وتهيّج الشفة، والفم بما يشمل اللسان، والحلق، إضافةً إلى تهيّج الأذن في بعض الأوقات، ومن ناحية أخرى فإنّ مرضى القولون العصبي قد يتحسّسون من الكربوهيدرات قصيرة السلسلة الموجودة في البطيخ، والتي تتسبب لهم بمشكلات في الجهاز الهضمي كالإسهال، أو الإمساك، أو الغازات، أوتقلّصات المعدة.
صحة الكليتين:
يؤثّر تناول البطيخ على صحة الكليتين لدى مرضى الكلى، وذلك لاحتوائه على الماء الذي يجب تخفيض نسبته في الجسم لدى المرضى خلال فترات الغسيل التي تستوجب تخليص الكلى من السوائل والفضلات في الجسم، ويُوصَى مرضى الكلى بتقليل تناولهم للبوتاسيوم، ولذا تنصح مؤسسة الكلى الوطنيّة بتقليل وجبات البطيخ إلى كأسٍ واحد، إذ يوفّر الكوب الواحد ما نسبته 180 ملغم من البوتاسيوم.
أضرار أخرى:
يوجد المزيد من الأضرار التي يسببها تناول البطيخ، فهو قد يصيب الأشخاص بمرض السّلامونيا، لذا فإنّه يُنصَح بغسل البطيخ قبل تقطيعه، وتبريده في الثلاجة، وقد يتسبب استهلاك الليكوبين بكميّة تزيد عن 30 ملغم يوميًّا بالإضرار بالجهاز الهضمي لدى بعض الأشخاص.
