الحواوشي في الفرن نقدمها لكم من خلال مقالنا هذا ونتعرف أيضا على طريقة عمل الحواوشي بالفراخ والحواوشي الصيامي.
الحواوشي في الفرن
المكوّنات
– مفروم قرن من الفلفل الأخضر الحادّ.
– ربع ملعقة صغيرة من مطحون الكمون.
-ثلاثة رؤوس من البصل المفروم ناعمًا.
-رشة من القرفة الناعمة.
– ملعقة كبيرة من الملح.
-ربع ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة، والفلفل الأسود.
– كميّة حسب الحاجة من أرغفة الخبز العربي المقطعة إلى أرباع.
-ثلاثمئة غرام من اللحم المفروم.
-ثلاث حبّات مفرومة ناعمًا من الفلفل الرومي الأخضر.
– مئة غرام من شحم الخروف الدسم.
– أربع ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
لتزيين الوجه:
– رأسان مقطعان إلى حلقات من الفلفل الرومي الأخضر.
-حبّتان من البندورة المقطّعة إلى دوائر.
طريقة التحضير
-يسخن الزيت في قدرٍ على نار متوسطة، ويشوّح فيه شحم الخروف مع التقليب حتى يبدأ بالذّوبان، ثمّ يرفع ويترك جانبًا لحين الاستخدام.
– يخلط اللحم المفروم، والبصل، والفلفل الرومي، والفلفل الحادّ معًا في وعاء.
ينكه خليط اللحم بالفلفل الأسود، والملح، والبهارات المشكلة، والكمون، والقرفة مع التقليب حتى الامتزاج التام.
– يوضع مقدار أربع ملاعق صغيرة من خليط اللحم في داخل كل ربع من أرباع أرغفة الخبز، ثمّ يغطى بقطعة من البندورة وحلقة فلفل رومي أخضر.
– تدهن صينيّة فرن بكميّة حسب الذوق من خليط الزيت والشحم المذاب، ثمّ توضع فيها أرباع الخبز المحشوّة باللحم.
-يدهن وجه كل ربع من أرباع الخبز بمزيج الشحم والزيت باستخدام فرشاة المطبخ الخاصة. تدخل الصينيّة إلى فرن مسخن مسبقًا على حرارة 220 درجة مئويّة، وتترك لبعض الوقت حتى النضج التام من الجهة العلويّة.
– تقلب أرغفة الحواوشي على الجهة الثانية، وتترك حتى تنضج ويتحمّر لونها، ثمّ تقدم على الفور.
طريقة عمل الحواوشي السريع
مقادير الحواوشي السريع
-4 أرغفة بلدي.
-½ كيلو لحم مفروم.
-بصلة كبيرة مفرومة.
-2 ثمرة فلفل أخضر مفروم.
-½ ملعقة صغيرة فلفل حار بودرة.
-2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
-ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
-½ ملعقة صغيرة بابريكا.
-½ ملعقة صغيرة من الكبابة الصيني المطحونة.
-¼ ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
-½ ملعقة صغيرة كمون.
-¼ ملعقة صغيرة قرفة.
-¼ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
-ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير
-في وعاء كبير، ضعي اللحم والبصل والفلفل الأخضر والفلفل الحار، والملح والفلفل الأسود وجيع البهارات، ثم قلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
-سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
-افتحي الخبز من الجانب، ثم احشيه بطبقة رفيعة من اللحم.
-ادهني الخبز بالزبدة من الأعلى والأسفل.
-على نار هادئة، ادهني مقلاة غير قابلة للالتصاق بالزبدة، ثم حمصي الحواوشي على الجهتين، حتى يكتسب اللون الذهبي.
-غلفي كل رغيف بورق الزبدة ثم القصدير، ثم ضعيه على شبكة الفرن لمدة 30 دقيقة.
-قدميه ساخنًا مع السلطة الخضراء.
طريقة عمل حواوشي صيامي
المكونات
– كوب من فول الصويا .
– بصلة مفرومة ناعماً .
– ملعقة ثوم مفروم .
– نصف كوب من الفلفل الرومي الملون .
– حبتان من الطماطم المفرومة ناعماً .
– مكعبان من مرقة الخضار .
– ملعقة صغيرة من الملح والفلفل .
– ملعقة صغيرة من القرفة والبهارات .
– ربع كوب من الزيت النباتي .
– خبز بلدي.
طريقة التحضير
– أضيفي مقدار كوب من الماء الدافئ إلى فول الصويا مع مكعبين من مرق الخضار .
– اخلطي المكونات معاً حتى تتشرب جميع السوائل .
-ضعي ملعقة من الزيت النباتي في مقلاة ثم أضيفي البصل والثوم ثم فول الصويا .
– تبلي المكونات جميعاً بالتوابل والملح والفلفل الأسود .
-شقي أرغفة الخبز إلى نصفين مع الحفاظ على الرغيف متماسكاً من الطرف .
– وزعي الحشوة على الأرغفة جميعها بالقدر المناسب .
– ادهني سطح الخبز بالزبدة الذائبة .
– لفي كل رغيف من الحواوشي بورق الزبدة .
– ضعي أرغفة الحواوشي على صينية مخصصة للفرن .
-ادخليها الفرن لمدة ثلث ساعة على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يتحمر الخبز.
طريقة عمل الحواوشي بالفراخ
مقادير
6 أرغفة خبز مصري بلدي.
كيلو (1000 جم) صدور دجاج مفرومة ناعمًا.
2 ثمرة بصل كبيرة الحجم مفرومة ناعمًا.
2 ثمرة طماطم كبيرة الحجم مقشرة ومفرومة ناعمًا.
2 ثمرة فلفل رومي كبيرة الحجم مفرومة ناعمًا.
ثمرة فلفل أخضر حار مفرومة ناعمًا.
حزمة بقدونس صغيرة مفرومة ناعمًا.
3 فصوص ثوم مهروسة.
½ كوب (100 جم) سمن ذائب.
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كاري.
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بهارات سبعة.
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا.
¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) زنجبيل مطحون.
ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير
-سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
-ضعي الدجاج في وعاء كبير، ثم أضيفي البصل والطماطم والفلفل الرومي والفلفل الحار والبقدونس والثوم والكاري والبهارات والبابريكا والزنجبيل والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
-احشي كل رغيف بخليط الدجاج، ثم ادهني الخبز من الخارج بالسمن.
-غلفي الخبز بورق الزبدة، ثم ورق القصدير، ثم رصيه على شبكة الفرن لمدة 30 دقيقة.
-ضعي حواوشي الدجاج في طبق التقديم، وقدميه ساخنًا مع السلطات.
-يمكنكِ إضافة الجبن الشيدر أو الموتزاريلا المبشور مع خليط الدجاج.
