طريقة عمل لسان العصفور بالصلصة سوف نتحدث في هذا المقال عن طريقة عمل لسان العصفور بالصلصة وطاجن لسان العصفور باللحمة المفرومة، وطاجن لسان العصفور بالخضار وطاجن لسان العصفور بالدجاج.
طريقة عمل لسان العصفور بالصلصة
المكونات
– 3 أكواب لسان عصفور.
– 2 كوب عصير طماطم طازج.
– بصلة كبيرة مفرومة.
– كوب ماء.
– 2 ملعقة زيت.
– 2 ملعقة كبيرة سمن.
– ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
– ملح وفلفل أسود.
مقادير طاجن لسان العصفور بالصلصة
– 3 أكواب لسان عصفور.
– بصلة كبيرة مفرومة.
– 2 كوب عصير طماطم طازج.
– كوب ماء.
– 2 ملعقة كبيرة سمن.
– 2 ملعقة زيت.
– ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
– ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير طاجن لسان العصفور بالصلصة
– نسخن الفرن عند درجة حرارة 200، ثم ضعي الطاجن في الفرن ليسخن.
على نار متوسطة، ذوّبي السمن، ثم أضيفي لسان العصفور، وقلبي حتى يُصبح لونه ذهبيًا.
– أضيفي عصير الطماطم والصلصة وقلبي، ثم اتركيه حتى يغلي. على نار متوسطة سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
– أضيفي البصل إلى لسان العصفور، ثم أضيفي الماء والملح والفلفل الأسود. – صبي الخليط في الطاجن، ثم غطيه بورق فويل، ثم ضعيه في الفرن لمدة 35 دقيقة.
– أزيلي الفويل، ثم ضعيه في الفرن مرةً أخرى لمدة 10 دقائق.
طريقة عمل لسان العصفور بالحمة المفرومة
المقادير
– نصف كيلو مكرونة لسان العصفور
– رشة فلفل أسود
3 1 كوب عصير طماطم
– 2 حبة بصل مفروم
– رشة ملح
– ربع كيلو لحم مفروم
– 8 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) زيت ذرة
خطوات التحضير
– نضع الزيت نصف كمية الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت
– نضيف البصل للزيت ونقلب حتى يبدأ البصل في الاصفرار
– نضيف اللحم المفروم ونستمر في التقليب حتى يتجانس ويختلط اللحم مع البصل
– في وعاء جديد نضع الباقي من الزيت وننتظر حتى يسخن ثم نضيف له مكرونة لسان العصفور ونقلب حتى تتحمر المكرونة ويصبح لونها بني
– نضيف مكرونة لسان العصفور لوعاء البصل ونتبل برش الملح والفلفل الأسود ونقلب قليلًا
– نضيف عصير الطماطم لمكرونة لسان العصفور ونضيف القليل من الماء ،ثم نخفض النار لنار هادئة ،ونترك الوعاء حتى تنضج كل المكونات معًا
– ندخل طاجن مكرونة لسان العصفور باللحم المفروم الفرن لمدة قليلة حتى يتحمر الوجه
– نضع مكرونة لسان العصفور باللحم المفروم في أطباق التقديم ونقدمها
طريقة عمل طاجن لسان عصفور بالفراخ
المقادير
– 2 كوب مرق دجاج
– ربع كيلو لسان عصفور
– 2 ملعقة كبيرة زبدة
– بصلة مفرومة ناعمًا
– بصلة مفرومة فرمًا خشنًا
– 2 فص ثوم مفروم
– 2 ورقة لورا
– ربع ملعقة مستكة
– 5 فصوص حبهان
– ملح وفلفل
– زعتر وروزماري
– سماق ودبس رمان وعصير ليمون
طريقة التحضير
– نتبل الدجاج بورق اللورا والحبهان والمستكة والفلفل والبصلة المفرومة الخشنة والسماق والزعتر والروزماري ودبس الرمان وعصير الليمون واتركيه لنصف ساعة.
– ضعيه على نار هادئة بعدها واتركيه حتى ينضج خلال فترة التتبيل، شوجي البصل حتى يصبح ذهبي اللون ثم الثوم ثم لسان العصفور وقلبي لدقائق أضيفي المرق واتركيه حتى يغلي.
– ثم اجعلي النار هادئة جدًا حتى ينضج ضعي الدجاج على لسان العصفور في صينية فرن أو برام فخار وغطيه بورق فويل أدخليه فرن ساخن على درجة 180 مئوية لمدة 20 إلى 30 دقيقة .
– زينيه بالمكسرات والصنوبر وقدميه ساخنًا مع سلاطة خضراء أو سلاطة الطماطم الحارة أو سلاطة الزبادي
طريقة عمل لسان العصفور بالخضار
المقادير
– فلفل رومي فلفل حار
– لسان عصفور
– بطاطس
– جزر
– طماطم
– كوسة
– زيت
– فلفل
– مكعب مرقة
– بصل
– صلصة
– ملح
طريقة تحضير طاجن لسان عصفور بالخضار
– نقطع البطاطس والكوسة والجزر والفلفل الرومى والحار ويخلط الخضار ويوضع فى الطاجن
– نضيف الطماطم المبشورة والبصل المبشور
–نشوح لسان العصفور فى الزيت ويضاف مع صلصة الطماطم والمرقة والماء والملح والفلفل الأسود
– نقلب الخليط ويوضع فى الفرن حتى تمام النضج ثم يقدم
