فوائد الفجل والجرجير، حيث أنه من المعروف أن الفجل والجرجير من الخضروات ذات القيمة الغذائية العالية، والفوائد العظيمة لهم لا تعد، وفي هذا المقال سوف نقوم بسرد بعض من فوائد الفجل والجرجير، واستخداماتهم المختلفة، وكذلك الأضرار الناجمة عن الإفراط في تناولهم.
فوائد الفجل والجرجير
– فوائد الفجل
1. يعمل على تقوية وتعزيز المناعة ومكافحة الالتهابات
حيث يحتوي الفجل على نسبة عالية من فيتامين ج، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تحارب الجذور الحرة، ويعمل على تعزيز جهاز المناعة ضد الميكروبات، مما يساهم في الوقاية من أمراض البرد، كما أنه مكافح جيد للالتهابات.
2. يعمل على تعزيز صحة الجلد
حيث أن لتناول الفجل أو عصيره الطازج أو تطبيقه مباشرة على الجلد دور فعل في علاج حب الشباب وبعض الأمراض الجلدية، كما أنه يحتوي علي نسبة كبيرة من فيتامين ج الذي يعمل على تعزيز عملية إنتاج الكولاجين في الجسم وحماية الجلد.
3. يعمل على خسارة الوزن الزائد
وذلك لأن الفجل مصدر منخفض في السعرات الحرارية ولا يحتوي على الدهون أو الكولسترول، بالإضافة إلى كونه غني بالمغذيات الضرورية وبالألياف الغذائية ونسبة المياه التي تعزز الشعور بالشبع.
4. يعمل على التبريد الطبيعي للجسم والحفاظ على رطوبته
حيث يساعد تناول الفجل في الأيام الحارة على تقليل الحرارة الزائدة في الجسم، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من المياه مع عدد منخفض جدًا من السعرات الحرارية، مما يساعد على ترطيب الجسم.
5. يعمل على تعزيز صحة الكلى
يعتبر الفجل غذاء مدر للبول بشكل طبيعي وبهذا فقد يلعب دور كبير في تنظيف السموم والفضلات من الجسم من خلال تعزيز عمل الكلى وعملية التنقية في الجسم، وهذه الخاصية قد تساعد من يعانون من مشاكل وأمراض في الكلى.
6. يعمل على تعزيز صحة الجهاز التنفسي
حيث أن لتناول عصير الفجل وعمله كمادة مقشعة تساعد في إزالة البلغم والمخاط، مما يساعد في تعزيز وظيفة الجهاز التنفس، كما أنه للفجل قدرة على مقاومة البكتيريا والالتهابات الفيروسية التي قد يتضرر بها الجهاز التنفسي، مثل التهاب الشعب الهوائية والنزلات الصدرية، والربو.
7. تهدئة التهاب الحلق
يساعد الفجل بنكهته اللاذعة في القضاء على المخاط الزائد ويساعد في تنظيف الجيوب الأنفية وتهدئة التهاب الحلق وأعراض أمراض البرد، وذلك بفضل محتواه من مضادات أكسدة قوية كفيتامين ج.
– فوائد الجرجير
1. يعمل على تحسين صحة البصر، حيث أثبتت الدراسات أن فيتامين ج يحد من خطر الإصابة بأمراض العيون، كما أنها تقوي النظر وتحمى عدسة العين.
2. يحسن صحة القلب والأوعية الدموية، مما يقلل من خطر الجلطات ويحمي القلب من تصلب الشرايين وأمراض القلب المزمنة.
3. يعمل على تحسين صحة الجسم بعد انقطاع الطمث ويقلل من هشاشة العظام.
4. يعتبر الجرجير منشط جنسي قوي ويعزز قوى الحيوانات المنوية.
5. يعمل على تحسين صحة العظام ويعمل على الحد من هشاشة العظام، نظرا لاحتوائه على الكالسيوم الذى يعزز كثافة العظام، وذلك لاحتوائه على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الغذائية.
6. يساعد على تحسين وظائف الجهاز الهضمي وتنظيم عملية الهضم.
7. يعزز صحة الجهاز المناعي ويحمي الجسم من الأمراض والفيروسات.
8. يقوم بحماية اللثة والأسنان من الالتهابات والتورم.
9. يعمل على تحسين عمل الغدة الدرقية، حيث أنه يعمل على الحد من إنتاج هرمون الغدة.
فوائد الفجل والجرجير للشعر
1. يعمل الجرجير والفجل على التقليل من مشاكل القشرة، والحكة وتهيج فروة الرأس التي تصاحبها.
2. يعمل الفجل والجرجير على زيادة الطول للشعر.
3. يعمل الفجل والجرجير على نمو الشعر، بجانب أنها تجعل الجذور أكثر صحة وقوة، كما يزيدون من لمعان الشعر، حيث يعالج الجرجير الشعر الخفيف، لأن استعماله يزيد من كثافة الشعر.
4. يمنعون تساقط الشعل، حيث يوجد في الفجل والجرجير الكثير من المواد التي تزيد من قوة وصحة الشعر، وتجعله أقل عرضة للتساقط والتلف.
5.
فوائد الفجل والجرجير لإنقاص الوزن
1. يساعد الفجل والجرجير في جعل عملية الأيض تتم بشكل أفضل، مما يقلل من تراكم الدهون وزيادة الوزن.
2. يعمل الفجل والجرجير على تعزيز حرق السعرات الحرارية الزائدة، مما ينعكس بشكل إيجابي على الصحة مثل التخلص من داء السكري، وتقليل معدل الكوليسترول الضار في الجسم.
3. يعمل الفجل على محاربة زيادة الوزن في بعض الأماكن مثل الأرداف.
4. تساعد هذه الأنواع من الخضروات في رفع كفاءة الشخص لممارسة النشاط الرياضي الذي يتبعه مع الحمية الغذائية، وذلك لاحتوائهم على الكثير من النترات الذي يقوم بتقليل معدل ضغط الدم في الجسم.
5. يحتوي الفجل والجرجير على القليل من السعرات الحرارية، لذلك تناولهم لا يسبب زيادة في الوزن.
6. بذور الجرجير تحارب ظهور الشعر الأبيض الذي يتكون مع تقدم السن.
طريقة عمل سلطة الفجل والجرجير
المكونات
– 1 ربطة جرجير.
– 1 كوب من حلقات الفجل الأحمر.
– 1/4 ملعقة ملح.
– 1/4 ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
– 1/4 ملعقة كمون.
– كمية من أوراق النعناع.
– 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
– 2 ملعقة كبيرة خل.
طريقة التحضير
1. في وعاء عميق يتم وضع حلقات الفجل أولا.
2. يتم تقطيع الجرجير ثم يضاف إلى الفجل.
3. تضاف أوراق النعناع بعد تقطيعها أيضا. ويمكن وضعها بالكامل حسب الرغبة.
4. يتم إضافة البهارات إلى السلطة بإضافة باقي المكونات من الملح والكمون وعصير الليمون والخل وزيت الزيتون وتقلب جميعها حتر تتشرب الخليط. ثم تصب في طبق التقديم.
يمكن استخدام هذه الوصفة للرجيم.
