فوائد الكوسا المسلوقة للمعدة، ومعلومات عن الكوسا، وفوائد الكوسا الصحية بشكل عام، وطريقة عمل سلطة الكوسا المسلوقة، نتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
فوائد الكوسا المسلوقة للمعدة
الكوسا المسلوقة لها العديد من الفوائد والتي لا تتوقف على المعدة فقط بل تفيد جميع أعضاء الجسم أيضاً، وهذه الفوائد هي:
1. الوقاية من سرطان المعدة والجهاز الهضمي.
2. حماية جدار المعدة من الالتهابات وعلاج التقرحات.
3. لا تحتوي الكوسا على سعرات حرارية مرتفعة إطلاقاً، كما تساعد على حرق الدهون.
4. تمد جسم الحامل بما تحتاجه من معادن وفيتامينات مفيدة لها ولجنينها، كما تعالج آلام المعدة التي تصيبها خلال فترات الحمل.
5. أفضل طعام يمكن إدخالها للطفل في بداية مراحله العمرية هو الكوسا حيث إنها سهلة الهضم وغنية بالألياف والفيتامينات.
6. الكوسا المسلوقة لها دور كبير وفعالية في حماية القلب من الجلطات وانسداد الشرايين.
معلومات عن الكوسا
عندما يسمع كثير من الناس كلمة “كوسا” باللغة الانجليزية، فهم يعتقدون على الفور أن المقصود بها نخاع العظم وليس نوع من انواع الخضار لان نوع الكوسا الشائع عند الغرب هي الكوسا ذات الاخضرار الغامق وهي باللغة الانجليزية “zucchini” اما نوع الكوسا الاخر والذى يعتبر غذاء دارج فى النظام الغذائى للإنسان في بعض المناطق “الأكثر شيوعا و استخداما خاصة فى الشرق الاوسط” هو الكوسا ذات الاخضرار الفاتح ، ويحدث كثيرا سوء فهم لأن نفس الكلمة باللغة الانجليزية التي تطلق على هذا النوع من الكوسا تطلق أيضا على نخاع العظام وهي كلمة “marrow” .
والكوسا تدخل فى الوجبات اليومية في بعض أجزاء من العالم وليس لها ادنى علاقة بالعظام او الحيوانات وهذا لانها في الواقع نوع من القرع الصيفي الذي يعود اصله إلى المكسيك وأمريكا الشمالية، و إلى جانب كونها نوع معين من الخضروات، هي أيضا مصطلحات يطلق على مجموعة متنوعة رفيعة من القرع الصيفي في بريطانيا العظمى.
فوائد الكوسا الصحية بشكل عام
للكوسا العديد من الفوائد الرائعة والمتنوعة لصحتك، فلنتعرف عليها فيما يلي:
1- الحفاظ على صحة العيون
– تحتوي الكوسا وعائلة الخضار التي تنتمي إليها عموماً على نسب عالية من مواد وعناصر غذائية هامة وضرورية لصحة العيون، مثل المغنيسيوم وفيتامين سي والبيتا كاروتينات واللوتين وغيرها كثير.
– نظراً للخصائص المضادة للأكسدة التي تمنحها العناصر المذكورة أعلاه للكوسا، فإن هذا يجعل الكوسا غذاء مهماً لحماية العيون من الأمراض والمشاكل المتعلقة بتقدم السن.
2- الكوسا مفيدة لقلبك
– يحتوي الكوسا على نسبة عالية من البوتاسيوم، إذ يحتوي كل كوب من الكوسا المقطع على ما يقارب 295 ملغرام من البوتاسيوم، أي ما يعادل 8% من الحصة اليومية الموصى بها من البوتاسيوم.
– يساعد البوتاسيوم على السيطرة على ضغط الدم في الجسم، إذ أنه يعمل على تعطيل تأثير الملح والصوديوم اللذين يعملان على رفع ضغط الدم.
– أشارت بعض الدراسات إلى أن زيادة الجرعة التي تحصل عليها من البوتاسيوم يومياً قد يساعد بشكل كبير في التقليل من فرص الإصابة بالنوبة القلبية، وبالتالي الحفاظ على صحة القلب والتقليل من فرص الإصابة بأمراض القلب.
– كما يعتبر الكوسا عالياً في منسوب فيتامين سي، الذي يعتبر أحد مضادات الأكسدة الهامة، والذي يساعد على خفض ضغط الدم وحماية الشرايين والأوعية الدموية من الانسداد.
– يحتوي كوب واحد من الكوسا المقطعة على 20 ملغرام من الحصة الموصى بها يومياً من فيتامين سي.
3- مصدر رائع لفيتامينات عائلة B
يعتبر الكوسا عالياً جداً في منسوب فيتامينات عائلة B عموماً، والتي تساعد على:
– دعم عمليات الأيض في الجسم وتحسينها.
– تحسين الصحة العقلية والنفسية.
– منع التعب والإرهاق.
4- مفيد للحوامل بشكل خاص
نظراً لمحتوى الكوسا العالي من حمض الفوليك، فإن الكوسا يعتبر هاماً بشكل خاص للحوامل، إذ يساعد تناول الكوسا بانتظام على حصول الحامل على جزء من حاجتها من حمض الفوليك لحمل قوي وصحي.
5- السيطرة على السكري
– من الممكن منع تطور وحدوث مضاعفات السكري من النمط الثاني إذا ما تم اتباع نمط حياة صحي ومناسب، مثل تضمين الكوسا في الحمية الغذائية.
– إذ أن غنى الكوسا بالعديد من العناصر الغذائية الهامة، مع حقيقة كونها شبه خالية من السعرات الحرارية والسكريات والدهون، يجعلها غذاء رائعاً لمنع الإصابة بالسكري.
– كما أن تناول الكوسا بانتظام، ولأسباب لا يعلمها العملاء تحديداً، قد يساعد على خسارة الوزن.
6- المساعدة في موازنة هرمونات الغدة الدرقية
أظهرت بعض الدراسات أن قشور الكوسا، بشكل خاص، قد تحتوي على عناصر من الممكن أن تكون مفيدة جداً في تنظيم وظائف وهرمونات الغدة الدرقية والأدرينالين وحتى تنظيم مستويات الأنسولين في الجسم.
7- المساعدة على تنظيم الهضم
قد تجد أن البعض يوصي بتناول الكوسا أو أحد أفراد عائلته من أجل تنظيم أي مشاكل حاصلة في عمليات الهضم، وذلك نظراً لأن الكوسا:
– يحتوي على كمية جيدة من السوائل.
– يعمل على حماية الأمعاء والجهاز الهضمي من القرحة.
– له خصائص مضادة ومكافحة للالتهابات.
– يحتوي على ألياف تساعد بشكل كبير في تسهيل عمليات الهضم.
طريقة عمل سلطة الكوسا المسلوقة
المكونات
– 125 جرام كوسة.
– 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم.
– 1 ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة.
– رشة ملح.
– رشة فلفل أسود.
– 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
طريقة التحضير
1- في قدر على النار، ضعي كمية من الماء واسلقي فيها الكوسة، ثم صفّي وقطعي إلى دوائر.
2- في مقلاة على نار متوسطة، سخّني الزيت وقومي بتشويح الكوسة فيه مع باقي المكونات لمدة 5 دقائق.
