الفاصوليا

كتابة هدى المالكي - تاريخ الكتابة: 28 نوفمبر, 2021 5:34
الفاصوليا

الفاصوليا وسوف نتحدث عن أضرار الفاصوليا العناصر الغذائية في الفاصوليا البيضاء فوائد الفاصوليا البيضاء تجدون كل تلك الموضوعات من خلال مقالنا هذا

الفاصوليا

1-تعد الفاصوليا من المحاصيل الصيفية التي تحتاج إلى درجات حرارة عالية لكي تنمو، على عكس البازلاء ذات الصلة الوثيقة. وعادةً ما يكون النضج بعد فترة تتراوح من 55 إلى 60 يومًا من الزراعة إلى الحصاد. وعندما تنضج قرون الفاصوليا تجف ويتحول لونها إلى الأصفر، ويتغير لون الفول بداخلها من الأخضر إلى لون النضج. وبطبيعة كونها نباتات كرمية، تحتاج نباتات الفاصوليا إلى دعم خارجي يمكن تقديمه في شكل “أقفاص للفاصوليا” أو أعمدة. كان الأميركيون الأصليون يزرعونها عادةً بجانب الذرة والكوسا (ما يسمى الأخوات الثلاثة)، حيث تعمل سيقان الذرة الطويلة كدعامات لنباتات الفاصوليا.
2-تعد الفاصوليا من أطول النباتات المزروعة. يتم زراعة الفول، ويسمى أيضًا بالفول الأخضر، وهو بحجم ظفر أصبع صغير، في أفغانستان وعلى سفوح جبال الهيمالايا. وكان يتم زراعة الفاصوليا في تايلاند، في شكل محسن عن الأنواع المزروعة طبيعيًا، منذ وقت مبكر من الألفية السابعة قبل الميلاد، التي سبقت العصر السيراميكي. وقد كان يتم وضعها مع الموتى في مصر القديمة. لم تظهر الفاصوليا كبيرة البذور في إجة بأيبيريا وأوروبا الواقعة وراء جبال الألب قبل الألفية الثانية قبل الميلاد. يوجد في الإلياذة (Iliad) (في وقت متأخر من القرن الثامن) إشارة عابرة لحبوب فاصوليا والحمص ملقاة على البيدر.

أضرار الفاصوليا

1-يمكن أن تؤدي إلى الحساسية، حيث أنه كثيرًا ما يعاني الأشخاص من حساسية تجاه الفاصولياء البيضاء في حال كانو يعانون من الحساسية تجاه أي نوع من البقوليات.
2-يمكن أن تؤدي إلى التسمم، وذلك لاحتوائها على بروتين يدعى الليكتين، لكن يمكن أن تزول سميته بعد نقعها أو غليها على الأقل 10 دقائق.
3-يمكن أن تؤدي إلى التقليل من قدرة الجسم على امتصاص بعض المعادن والعناصر الغذائية المهمة، مثل الحديد، والزنك، والبروتينات، والكربوهيدرات، ولكن يمكن تفادي ذلك من خلال نقعها وغليها جيدًا.
4-يمكن أن تؤدي إلى خفض نسبة السكر في الدم، لذا يجب مراقبته جيدًا في حال كان الشخص مصاب بالسكري.
5-يمكن أن يسبب الإسهال والغازات، حيث تعزى هذه الأضرار إلى احتوائها على الألياف غير القابلة للذوبان في الماء والتي قد تسبب الإسهال والغازات، ومضاعفة أعراض القولون العصبي.
6-تؤدي إلى الصداع النصفي، بالرغم أنه عرض نادر الحدوث إلا أنه قد يحدث عند بعض الأشخاص بعد تناولهم الفاصولياء البيضاء.

العناصر الغذائية في الفاصوليا البيضاء

1-سعرات حرارية 330 سعرة حرارية
2-البروتين 23 غ
3-كاربوهيدرات 60 غ
4-ألياف غذائية 15.2 غ
5-سكريات 2 غ
6-دهون اجمالية 0.9 غ
7-بوتاسيوم 1800 مغ
8-كالسيوم 240 مغ
9-حديد 10 مغ
10-صوديوم 16مغ

فوائد الفاصوليا البيضاء

1-يجب على الحامل تناول الفاصوليا البيضاء داخل نظامها الغذائي لأنها تعمل على الوقاية من خطر الإصابة بالعيوب الخلقية للجنين.
2-تحتوي الفاصوليا البيضاء كمية كبيره من فيتامين ج لذا تعتبر مفيدة جدا للبشرة فهي تعمل كمضادة للأكسدة.
3-تحتوي على فيتامين أ مما يجعلها من مقويات المناعة كما أنها مفيدة في حالات ضعف النظر.
4-توفر كمية الحديد اللازمة لبناء الجسم.
5-تعمل على خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
6-مناسبة جدا لمن يقدموا على عمل حمية غذائية.
7-تعمل على تقليل نسب الإصابة بالسرطان وخاصة سرطان الجهاز الهضمي والقولون.
8-نظرا لاحتوائها على الكثير من الفيتامينات تعمل الفاصوليا على تنشيط المبيض عند النساء فتعزز تعزز الخصوبة.
9-إضافة الفاصوليا البيضاء للأنظمة الغذائية للرياضيين هامه جدا لأنها تدعم صحة العظام.
10-تعمل على تحسين أداء عضلة القلب.
11-توفر كمية البوتاسيوم اللازمة والاساسية في الجسم.
12-من أهم مميزات الفاصوليا البيضاء أنها تخزن لفترات طويلة جدا على العكس من العديد من الحبوب الأخرى.
13-تساعد على الحفاظ على الوزن وذلك لأنها مليئة بالألياف التي تساعد على الشعور بالشبع لفترات طويلة.
14-تعمل على تحسين وظائف الجهاز الهضمي كما أنها تقي من تقلبات القولون.
15-الفاصوليا البيضاء تعد من أهم المصادر الغنية بالبروتينات النباتية لذا مهَمة جدا في أنظمة للنباتيين.
16-إن الفاصولياء البيضاء والحمراء على حد سواء غنية بالفينول، وهي مركبات نباتية تمتلك خصائص مضادة للالتهاب، وتساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة، مثل التهاب المفاصل، وأمراض القلب، ومشاكل الجهاز المناعي، ومرض الزهايمر، والخرف.



405 Views