صينية مسقعة في الفرن

كتابة نسرين السهلي - تاريخ الكتابة: 16 ديسمبر, 2020 8:42
صينية مسقعة في الفرن

صينية مسقعة في الفرن نقدمها لكم في هذا المقال ونتعرف أيضا على طريقة عمل المسقعة الدايت للرجيم ومسقعة الجبن تابعوا السطور القادمة

صينية مسقعة في الفرن


المكونات:
-3 ثمرات من الباذنجان المتوسطة الحجم.
-نصف كيلو من اللحم المفروم.
-2 بصلة كبيرة الحجم ومفرومة.
-3 فصوص من الثوم.
-2 ثمرة من الفلفل الرومي.
-ملعقة صغيرة من الملح.
-ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
-لتر من عصير الطماطم.
-ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
-مكعب من مرق الدجاج.
-ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
زيت للقلي.
مكونات البشاميل:
-كوب من الحليب.
-ملعقة كبيرة من الزبدة.
-ملعقة كبيرة من الدقيق.
-ملعقة صغيرة من الملح.
-ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
مكونات التزيين:
-بقدونس مفروم.
-صنوبر مقلي.
طريقة التحضير:
-يتم تقشير الباذنجان، ويقطع إلى حلقات متوسطة.
-ضعي الملح على الباذنجان، ويترك جانباً إلى تصفية السوائل منه.
يتم وضع شرائح الباذنجان في الزيت في مقلاة على النار للحصول على اللون الذهبي، إلى الوصول لمرحلة نصف النضج.
-توضع على المحارم الورقية للتخلص من الزيت الزائد.
-يوضع مكان الباذنجان على النار البصل مع تقليبه إلى أن يذبل، ثم يضاف إليه الفلفل الرومي المقطع ويتم التقليب إلى أن تذبل المكونات.
-أضيفي اللحم المفروم إلى ما سبق، ويتم التقليب مع إضافة كل من الملح، والفلفل الأسود، والبهارات، ويتم التقليب إلى الحصول على الخليط المتجانس، ونضج اللحم.
-ضعي الثوم المفروم في ملعقة من الزيت الساخن في إناء مع التقليب على النار لمدة دقيقة.
-أضيفي عصير الطماطم ومكعب المرق، ويترك الخليط على النار إلى الغليان، إلى الحصول على الصلصة الكثيفة القوام.
-ضعي القليل من الصلصة في طبق الفرن، وفوقها يتم وضع طبقة من الباذنجان ثم يوضع خليط اللحم ثم طبقة من الصلصة.
-توضع الصينية في الفرن في درجة 180 مئوية، وتترك لمدة ساعة إلا ربع تقريباً إلى تمام النضج.
يتم عمل البشاميل وهذا بوضع الدقيق في الزبدة المذابة في مقلاة على النار، ويتم التقليب إلى الحصول على اللون الذهبي.
-يضاف إليه الحليب، ويتم التقليب في اتجاه واحد للحصول على الصلصة الكثيفة.
-يتم رش البشاميل بكل من الملح والفلفل الأسود، ويتم التقليب جيداً.
-ضعي البشاميل على وجه الصينية، ثم تعاد مرة أخرى إلى الفرن لمدة دقيقتين.
-تخرج من الفرن وتوضع في طبق التقديم، وترش بكل من الصنوبر والبقدونس المفروم للتزيين.
-تقدم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل مسقعة دايت


المقادير
-كيلو باذنجان رومى مقشر ومقطع شرائح
-ربع كيلو لحم مفروم
-2 بصلة متوسطة مفرومة
-معلقه ونصف ثوم مفروم
-3 كوب ونصف عصير طماطم
-فلفل حار، ملح، فلفل أسود مفروم وشطة
طريقة تحضير مسقعة دايت
-ضعي شرائح الباذنجان في صينية على درجه حرارة 200 فى الفرن للشوى دون أي إضافات من السمن أو الزيت. لمدة 10 دقائق
-ضعي البصل فى مقلاة ساخنة بدون زيت أو سمن واتركيه حتي يذبل ثم ضعي الثوم والصلصلة واتركيهم 5 دقائق على نار متوسطة ثم ضعي كل التوابل
-حضري إناء أخر يسخن جيدًا على النار بدون زيت أو سمن ثم ضعي اللحم المفروم وقلبيه جيدُا حتى يذبل ثم ضعي عليها الصلصة والتوابل وقلبيهم جيدًا واتركيهم على النار 3 دقائق.
-والآن أحضري وعاء بايركس وضعي طبقه باذنجان ثم لحمة ثم باذنجان حتى نهاية الكميه وتكون اخر طبقه باذنجان
-وندخلها الفرن لمدة 15 دقيقة. أو حتي تنضج.

طريقة عمل المسقعة في الفرن بالجبن


المكونات
-3 ثمرات من الباذنجان كبيرة الحجم وتقطع إلى شرائح سميكة.
-3 حبات بطاطس كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح.
-2 ثمرة من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
-علبة من الجبن الشيدر المطبوخة والمبشورة.
-نصف كيلو من اللحم المفروم.
-2 ملعقة كبيرة من الزيت.
-2 بصلة كبيرة الحجم ومبشورة.
-نصف كوب من عصير الطماطم.
-2 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
-رشة من كل من الملح والفلفل الأسود.
-مقدار من البقسماط.
-2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
زيت للقلي.
طريقة التحضير
-رش الملح على الباذنجان، ويترك جانباً إلى تصفية الباذنجان من السوائل.
-ضعي مكعبات البطاطس في الزيت الساخن في مقلاة على النار للحصول على اللون الذهبي، ثم توضع على ورق ماص للزيت الزائد.
-وضع كل من اللحم والبصل في الزيت معاً في مقلاة على النار مع التقليب إلى أن يذبل البصل وتجف مياه اللحم.
-أضيفي الملح والفلفل الأسود وعصير الطماطم والصلصة إلى ما سبق، مع التقليب جيداً حتى يتبخر الخليط وتحصلين على الصلصة الكثيفة.
-ضعي طبقة من البقسماط في صينية مدهونة بالزبدة، مع وضع طبقة من البطاطس عليها، ثم طبقة من شرائح الطماطم، وطبقة من شرائح الباذنجان.
-أضيفي طبقة من اللحم ثم طبقة من البطاطس، ثم طبقة من الباذنجان إلى الصينية.
-ترش الصينية بالجبن المبشور، ثم تدخل الصينية الفرن الساخن في درجة 180 مئوية، إلى ذوبان الجبن والحصول على اللون الذهبي.
-تخرج من الفرن، وتوضع في طبق التقديم وتقدم وبالهناء والشفاء.

فوائد المسقعة

صحة القلب
حيث ان الباذنجان يساعد على تقليل الكوليسترول الكلي في الجسم، ويساعد على تحسين تدفق الدم ويقلل من خطر الاصابة بالنوبات القلبية وأمراض القلب. الباذنجان هو أيضا مصدر جيد للألياف، الذي هو ضروري للحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية كما ان الباذنجان يحالتي يساعد علي فقدان الوزن و يساعد على تحقيق التوازن في عملية التمثيل الغذائي و خفض نسبة الكوليسترول واسترخاء الأوعية الدموية، مما يشير إلى أنها قد تلعب دورا مثمرا في الحفاظ على صحة جيدة للقلب.
صحة العظام
الباذنجان يحتوي على العديد من المعادن اللازمة للحفاظ على قوة وصحة العظام وهي المنغنيز والبوتاسيوم والمغنيسيوم والنحاس.
الوقاية من السرطان
العديد من الأطباء والعلماء يعتقدون بوجود مركب في الباذنجان يمكن أن يعالج على نحو فعال أنواع معينة من سرطان الجلد. ويعتقد أن الكيميائية النباتية في الباذنجان والمعروفة باسم BEC5، تستطيع قتل الخلايا السرطانية دون الإضرار بالخلايا السليمة.



486 Views