طريقة عمل الفشار بدون مايحترق، وطريقة عمل الفشار زي المحلات، وطريقة عمل الفشار بالكراميل، وطريقة عمل الفشار بدون زيت، وطريقة عمل الفشار بالفانيليا، وسر نجاح الفشار، وأسباب احتراق الفشار، نتناول الحديث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
طريقة عمل الفشار بدون مايحترق
المقادير
– زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان.
– ذرة يابسة أي فشار – نصف كوب.
– ملح – بحسب الرغبة.
طريقة التحضير
1- في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت ثم أضيفي الذرة اليابسة وانتبهي للون الذرة الذي تختارينه اذ تختلف الذرة البيضاء عن الذرة الصفراء.
2- غطي القدر واتركيه على نار متوسطة حتى تتحول حبات الذرة إلى حبات فشار.
3- قومي بإعطاء الفشار نكهة باستعمال الملح وضعيه في طبق التقديم.
طريقة عمل الفشار زي المحلات
المقادير
– ذرة فشار.
– الجبنة الشيدر.
– زبدة.
– الفلفل الأحمر.
– ملح.
الخطوات
1. ضعِ ذرة الفشار في القدر ثم ضعِ الزبدة أو الجبنة الشيدر أو الفلفل الأحمر أو أي شيء تريدينه.
2. غطي بعد ذلك بورق القصدير جيدًا مع إحداث بعض الثقوب فيه ليتسرب البخار.
3. حركِ القدر على نار هادئة حتى عندما يفرقع الفشار.
4. عند توقف الفشار عن الفرقة اطفأِ النار، ثم يُقدم.
طريقة عمل الفشار بالكراميل
المقادير
– كوب من حبوب الذرة.
– أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
– كوبان من السكر البني.
– نصف كوب من الزبدة الطرية.
– ملعقتان كبيرتان من العسل.
– ملعقة صغيرة من الفانيلا.
– نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
– رشة من الملح.
طريقة التحضير
1. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. يسخن الزيت على نار متوسطة ثم توضع حبوب الذرة ويغطى القدر ويترك حتى ينضج، تقريباً 5 دقائق.
3. يوضع السكر والعسل والزبدة في قدر على نار هادئة، حتى يتكرمل ويصبح لونه ذهبياً.
4. تضاف الفانيلا والبيكنج باودر ويقلب فوراً، ثم يوضع فوق الفشار ويقلب حتى يغطى الفشار بالكامل.
5. يوضع الفشار في صيني مدهونة بالزيت، ثم توضع الصينية في الفرن لمدة 10 – 15 دقيقة.
طريقة عمل الفشار بدون زيت
المقادير
– ملعقتان كبيرتان من حبوب الذرة.
طريقة التحضير
1. نسخن مقلاة مسطحة القاع على نار متوسطة الحرارة.
2. نضع حبوب الذرة على المقلاة المسخنة، ثم نحرك لمدة ثلاثين ثانية إلى أن تبدأ الحبوب في الفرقعة.
3. نغطي المقلاة، ونحرك الفشار من حين للآخر كل عشر ثوانٍ إلى أن يقل صوت الفرقعة، ثم نطفئ النار.
4. نترك الغطاء على المقلاة لمدة دقيقة واحدة، ثم نقدم الفشار.
طريقة عمل الفشار بالفانيليا
المكونات
– حبوب ذرة.
– ملعقة فانيليا.
– ملعقة ملح.
– زيت.
طريقة التحضير
1. تقومين بوضع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، وتضيفين لها ملعقة صغيرة من الملح، مع ملعقة من الفانيليا في وعاء متوسط على نار هادئة.
2. تضيفين حبوب الذرة إليها، ثم تغطين الوعاء جيدا، وتقلبينه من فترة إلى أخرى، حتى تنتفخ حبوب الذرة ويصبح الفشار جاهز مع نكهة الفانيليا.
سر نجاح الفشار
– خزّني الفشار بشكل صحيح
تخزين الفشار بشكل صحيح يساعد على ضمان جودته لفترة طويلة دون أن يفسد. أفضل طريقة لحفظ حلات الفشار هي أن تضعيها في علبة محكمة الإغلاق وتخزنيها في زاوية جافة غير معرضة للحرارة مثل دولاب المطبخ مثلاً. تحتوي حبات الفشار على كمية قليلة من الماء عندما تتعرض للحرارة تنطلق على شكل بخار من قلب كلّ حبة مما يتسبب في انبثاق حبيبات الفشار وتحولها إلى البوب كورن الذي نعشقه! تخزين الفشار في زاوية معرضة للحرارة كالثلاجة أو على المنضدة قد يتسبب في تجفيف حبات الفشار وبالتالي فشلها.
– استخدمي كمية قليلة من الزيت
لست بحاجة لكمية كبيرة من الزيت حتى تستمتعي بفشار صحي ولذيذ. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت فقط لكلّ نصف كوب من الفشار حتى تضمني الحصول على أفضل النتائج.
– راقبي الفشار وهو ينضج
من السهل جداّ حرق الفشار لكن يمكنك تجنّب هذه الخطوة من خلال مراقبة القدر. ضعي الزيت وحبات الفشار على نار مرتفعة. بمجرد أن تبدأ حبات الفشار بالفرقعة، خفّفي النار وانتظري حتى تنتهي كلذ حبات الفشار من الفرقعة.
– استخدمي الزيت المناسب
يحتاج الفشار إلى حرارة عالية لذلك من المهمّ أن تستخدمي الزيت المناسب مثل زيت الكانولا، الذرة، بذور العنب أو دوار الشمس بدلاً من زيت الزيتون أو الزبدة. إذا كنت ترغبين بفشار بنكهة الزبدة، أضيفي هذه الأخيرة عند الانتهاء من فرقعة الفشار.
أسباب احتراق الفشار
يعاني الكثير من الناس من مشاكل الفشار أو الفشار الجزئي ، لذلك سوف نفهم أسباب حريق الفشار ، وذلك لتجنب هذه الأسباب والحصول على فشار جيد ، ومنها:
1. إذا تم وضع الذرة في الزيت البارد ، فقد يحترق الفشار ، لذلك يجب تسخين الزيت بالكامل قبل وضع الفشار في الزيت.
2. درجة حرارة طهي الفشار عالية جدًا ، ولهذا يجب خفض درجة حرارة الموقد بعد إضافة الفشار.
3. قد يؤدي وضع البهارات في الزيت قبل إضافة الذرة إلى احتراق الفشار ، لذلك لا تضف المنكهات والتوابل المفضلة حتى ينضج الفشار تمامًا.
