نسبة الكربوهيدرات في الخوخ، ونبذة عن فاكهة الخوخ، وفوائد الخوخ الصحية، وطرق متنوعة لاستخدام الخوخ، نتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
نسبة الكربوهيدرات في الخوخ
تكون نسبة الكربوهيدرات في الخوخ لكل 100 جرام 9.54 جرام، كما يحتوي الخوخ على قيمة غذائية عالية فكل 100 جرام منه تحتوى على:
– 39 كالوري.
– 0.91 جرام من البروتين.
– 0.25 جرام من الدهون.
– 6 ملجم من الكالسيوم .
– 0.25 ملجم من الحديد.
– 6.6 ملجم من فيتامين ج.
– 326 وحدة دولية من فيتامين أ.
– 0.02 ملغم من الثيامين.
– 0.03 ملجم من الريبوفلافين.
– 0.81 ملجم من النياسين.
– 0.15 ملغ من حمض البانتوثنيك.
– 0.03 ملجم من فيتامين ب6.
– 4 ميكروجرام من حمض الفوليك.
– 6.1 ملجم من الكولين.
– 0.3 ملجم من البيتين.
– 0.73 ملجم من فيتامين E.
– 2.6 ميكروجرام من فيتامين ك.
– 9 ملجم من الماغنسيوم.
– 20 ملجم من الفسفور.
– 190 ملجم من البوتاسيوم.
– 0.17 ملجم من الزنك.
– 0.07 ملجم من النحاس.
– 0.06 ملجم من المنجنيز.
– 0.1 ميكروجرام من السيلينيوم.
– 4 ميكروجرام من الفلوريد.
نبذة عن فاكهة الخوخ
– وصف فاكهة الخوخ
الدُّرَّاق، (ويُعرف في مصر ومناطق أخرى باسم الخوخ)، فاكهة تتبع جنس الخوخ (الذي يشمل معظم اللوزيات) من الفصيلة الوردية.
– مناطق انتشار الخوخ
يزرع النبات في مناطق حوض البحر المتوسط مثل بلاد الشام والمغرب العربي وإسبانيا وإيطاليا. كما ينتشر في جنوب غرب أمريكا الشمالية وجنوب شرقها والجنوبية مثل تشيلي. وجنوب غرب إفريقيا وجنوب أفريقيا.
– الوصف النباتي لشجرة الخوخ
الشجرة صغيرة إلى متوسطة الحجم قد يصل ارتفاعها إلى أربعة أمتار، تزهر في فصل الربيع أزهارها وردية اللون. الثمرة عبارة عن حسلة.
– لمحة تاريخية عن فاكهة الخوخ
فاكهة النكتارين زرعت شجرة الدُّراق في دمشق قبل ما يزيد على 2500 سنة وعرفت من ثمار دمشق وفاكهتها، وعرفها الإسكندر المقدوني في دمشق وبعد أن قدمت له وأعجب بهذه الفاكهة التي لم يعرفها سابقاً طلب أن تؤخذ إلى روما لزراعتها.
– تخزين ثمار الخوخ
تكون درجة الحرارة المثالية لتخزين ثمار الخوخ من 1 إلى 3 درجة مئوية والرطوبة من 85% إلى 95%.
فوائد الخوخ الصحية
– للبشرة
محتوى الخوخ الغني بمضادات الاكسدة الفلافينويد (flavonoid) وفيتامين (C) و بشكل خاص فيتامين (A) والمعروف بفيتامين الجمال، يجعل للخوخ أهميه كبيرة في الحصول على بشرة وردية ومشرقة ومشدودة بعيدة عن التجاعيد وعلامات الشيخوخة.
– فقدان الوزن
يعتبر الخوخ من الفواكه قليلة السعرات الحرارية والغنية بالالياف والماء والتي تساعد على زيادة الاحساس بالشبع وقمع الجوع فور تناولها، فلو تم تناوله كوجبة خفيفة ما بين الوجبات فانه بالفعل سيساعد على تجنب الزياده في تناول المزيد من السعرات الحرارية وبالتالي خسارة الوزن.
– ضغط الدم
باعتبار الخوخ مصدر للبوتاسيوم فهو بالفعل يساعد على زيادة تنظيم ضغط الدم وضبطه في الدم عن طريق مساعدة الشرايين على الارتخاء، وبهذا له دور كبير في المحافظة على صحة القلب والاوعية الدموية، بالاضافة لاحتوائه على البوتاسيوم يحتوي الخوخ على مضادات أكسدة تعمل على محاربة الجذور الحرة ومكافحتها وتقليل نسبة الكولسترول في الدم وبالتالي الوقاية من أمراض القلب.
– تعزيز صحة الجهاز الهضمي
بسبب غنى الخوخ بالالياف الغذائية وبعض المعادن كالبوتاسيوم فهو يعتبر مهم جدا في تعزيز صحة الجهاز الهضمي ووقايته من اضطرابات الهضم والامساك وتسهيل عمل الامعاء وتوازن السوائل في الجسم.
– المحافظة على صحة العينين
البيتا كاروتين الذي تحويه حبة الخوخ وهو الشكل الاول أو البدائي لفيتامين A قبل تحوله، ضروري جدا لحماية أنسجة العين من الجذور الحرة التي ممكن ان تؤذيها، كما وان نقص البيتا كاروتين ممكن أن يكون السبب في حدوث العشى الليلي، كما وأن تناول كمية كافيه منه كفيلة بوقاية كبار السن من حدوث الضمور البقعي الذي قد يصيب أغلبهم مع التقدم بالسن.
– التقليل من الحساسية
يساهم الخوخ في التقليل من أعراض الحساسية، حيث إنه يساعد على التقليل من استجابة الجهاز المناعي لمسببات الحساسية، ومنها منع إفراز الهيستامين في الدم، ما يقلل من أعراض الحساسية.
طرق متنوعة لاستخدام الخوخ
– طرق تناول الخوخ
1. يتم استهلاك الخوخ كوجبة خفيفة ( الحصة الغذائية تساوي 3 حبات تقريباً )، ويمكن اضافته إلى رقائق الذرة.
2. يدخل الخوخ في عدة وصفات فهو يشكل جزءاً من سلطة الفاكهة ويدخل في تركيب الحلويات ويحضر منه الكومبوت، المربى والصلصة التي تضاف إلى الطبخ.
– عصير الخوخ
شراب مناسب في أيام الطقس الحار و هو من الفواكه المنخفضة الكربوهيدرات التي يمكن أن تُضاف إلى النظام الغذائي الخاص بمريض السكري حيث أنه يحتوي على الفيتامينات A و C و البوتاسيوم و الألياف، ويتم إعداد عصير الخوخ بالحليب عن طريق بطحن شرائح الخوخ مع الحليب القليل الدسم و لثلج المجروش، و رشة من القرفة أو الزنجبيل.
– ماسك الخوخ للبشرة
المكونات
– 1 ثمرة خوخ مقشرة
– 1/2 ملعقة كبيرة زيت كزيت جوز الهند أو زيت اللوز أو زيت الزيتون.
– 1/2 ملعقة كبيرة من العسل الخام، ويفضل رفع درجة حرارته في الميكروويف.
– 1 ملعقة كبيرة من السكر البني.
طريقة التحضير والاستخدام
1-قومي بهرس الخوخ في الخلاط بإستخدام القليل من الماء إذا لزم الأمر.
2-ضعي الخوخ في وعاء و قلبيه مع الزيت و العسل و السكر البني.
3-ضعيه بحركات دائرية على الوجه و العنق، و إذا كنت بحاجة إلى السكر البني أكثر قومي بإضافته فهدفك هو تقشير الجلد الميت على وجهك.
4-إتركيه على وجهك لمدة 5 دقائق.
5-ثم إشطفيه و جففيه مع منشفة دافئة.
6-ثم قومي بترطيب وجهك.
